martes, 28 de enero de 2014

Medallón Portobelo Padano

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

La verdad es que este plato no es fácil de ver en un piso de estudiantes, pero he decidido darme un homenaje.

Lo primero que haremos es preparar unos champiñones portobello, los pasaremos por la sartén y los apartaremos antes de que estén listos.

Continuamos haciendo el medallón de lomo alto, que en este caso lo troceamos un poco para que conseguir mas sabor, previamente podemos trocearla como queramos y cuando este casi listo, añadimos el queso grana padano en tiras.


Frutos del mar a la tosta

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Este plato sirve como entrante antes de comer, pero no es barato ni por asomo.

Los ingredientes son: tostadas finas, salmón ahumado, ensaladilla de cangrejo, sucedáneo de caviar, huevas de mújol y gulas.

Lo primero que debemos hacer es la ensaladilla de cangrejo. 
Lo que necesitamos son los palitos de cangrejo, los pasaremos por el rallador, le añadimos un poco de lechuga cortada muy pequeña y mayonesa al gusto.

Después, tendremos que hacer las gulas, con un poco de aceite y una guindilla (añadir más si se desea mas picante).

Una vez que tenemos la ensaladilla y las gulas, nos pondremos con las tostadas.

Pondremos un poco de salmón en todas, colocamos una cucharada de ensaladilla sobre este, adornamos con un poco de sucedáneo de caviar y otro poco de huevas de mújol y finalizamos con unas pocas de gulas por encima.


El resultado será algo parecido a esto, pero todos los ingredientes son susceptibles de ser cambiado u omitidos, pero esta mezcla esta muy buena para todos aquellos que nos gusta el sabor a mar.

domingo, 5 de enero de 2014

Mister Lasaña

Hola estudiantes y no tan estudiantes.
Con el tiempo que llevábamos sin subir nada que mejor que una receta a priori complicada, simplificada para poder hacer de forma fácil y sencilla.
Comenzaremos hirviendo las patatas. Como la vamos a dividir en dos niveles de patata con diferentes sabores, lo mejor seria hacerla en dos ollas, una con agua,aceite y sal lo podríamos a calentar hasta llevar a ebullición. Cuando llegara al punto, abocaríamos las patata cortadas a cachos (como de cocido)
La otra olla que sería el relleno de en medio debería de llevar mas sabor. Recomendamos poner a calentar aceite, tras coger este la temperatura idónea echar un diente de ajo  y una media cebolla, ambos picados y aliñar con sal . Y cuando se dore la cebolla abocar agua para comenzar a hervir. En cuanto llegue a hervir añadir las patatas cortadas (como en la otra olla) . Llevando en la dos ollas a la patatas hasta el punto de cocción

En cuanto a las placas de pasta que usaremos como separador las meteremos en agua caliente tal cual marca las instrucciones de la caja.
Tras la cocción la olla con las patatas cocidas de forma simple, las machacaremos y mezclaremos con el tomate frito que puede ser de bote para una mayor facilidad.
En cuanto a las que llevaban el sofrito de cebolla y ajo. Solamente las machacaremos.
De esta forma ya quedaran las patatas preparadas. Ahora dispondremos de una bandeja de horno como la que se muestra en la imagen a la derecha u otra parecida. En primer lugar extenderemos las patatas mezcladas con el tomate frito. Después colocaremos las placas de pasta que metimos en agua. Formando un nivel tal cual muestra la imagen. Entre las juntas podemos echarle un poco de de huevo batido para que adquiera solidez. Y en los bordes que conecta con la bandeja le echaremos bechamel.
En la siguiente capa extenderemos las patatas machadas del sofrito con cuidado ya que se encuentra sobre la estructura ya montada.(ver imagen a la iquierda) Le pondremos otra capa de placas de pasta y repetiremos lo de volver a echarle el huevo batido restante  del primer nivel en las juntas.
Continuaremos añadiéndole una capa de bechamel. Esta vez que se extienda por todo el nuevo nivel y le añadiremos queso rallado especia para gratinar o normal según nuestro gusto (ver imagen de la derecha).
Con esto ultimo meteremos la bandeja al horno y dejaremos durante 10-15 minutos a una temperatura de 220 grados.
Cuando el queso este tostado, sacaremos y serviremos en los platos. La imagen final deberá ser parecida a nuestra última imagen, así que estudiantes, a disfrutar de este plato bien elaborado.

















Ingredientes (estimados para 4 personas)
-6 patatas
-1 bote de tomate frito 400 gr
-Una cebolla
-Un diente de ajo
-200 ml. de bechamel
-Queso rallado
-1 huevo
-Aceite
-Sal

Viera con jamón y queso

Hola estudiantes y no tan estudiantes.

Para preparar este plato, necesitaremos vieras, jamón en taquitos, queso en polvo y un poco de aceite y sal.

Pondremos las vieras en la plancha, con un poco de aceite y sal, cuando veamos que se esta haciendo, le añadimos los taquitos de jamón y un poco de queso para que se gratine. Todo esto lo haremos sin apartar las vieras de la plancha y ya tendremos un plato maravilloso y muy lucido para presentar.



Asado de verduras

Hola estudiantes y no tan estudiantes...

Como sabemos que es más fácil ver algo que leerlo, aquí tenéis la demostración de algo sencillo:

Lo primero que debemos hacer es extender aceite en la bandeja del horno. Y después ir añadiendo capas.

 

1º Capa: Setas variadas con champiñones.


2º Capa: Berenjenas.




3º Capa: Pimientos rojos, verdes y amarillos.


4º Capa: Tomates troceados.


5º Capa: Aros de cebolla.


6º Capa: Zanahoria cortada en cilindros pequeños.


7º Capa: Queso rayado.


Ultimo paso, poner papel plata por encima para que no se nos queme, y dejar en el horno durante una hora o una hora y media a 180º - 200º de temperatura.

Cada cierto tiempo comprobar como va.

viernes, 3 de enero de 2014

Champihuevo a la "mama"

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Hoy os presento un plato que esta muy rico y no cuesta mucho prepararlo.

Los ingredientes que vamos a necesitar son champiñones, huevos de codorniz, bacon en tiras y queso rayado.

Primero colocaremos los champiñones como se indica en la imagen, les quitaremos el tallo y los lavaremos.


Luego, sofreiremos el Bacon en tiras.



Una vez tenemos el Bacon sofrito, lo colocaremos dentro de los champiñones, dejando un poco de sitio en cada uno, lo que sobre lo podemos esparcir por la bandeja.




Cuando ya tengamos todo el Bacon repartido por la bandeja y dentro de los champiñones, iremos poniendo en cada champiñon, un huevo de codorniz.





Y para rematar este plato lo recubriremos de queso rayado por encima.


Cuando ya lo tenemos todo listo, con el horno precalentado unos 20 minutos a 180, meteremos la bandeja durante otros 20 minutos hasta que se dore bastante el queso.

Consejo: los champiñones se pueden meter antes de ponerle el Bacon, al horno, para que suelten un poco de jugo y quede todo un poco mas sabroso. Así nos aseguramos de que se quedará todo bien cocinado.