miércoles, 30 de julio de 2014

Mejillones al vapor

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner la cacerola al fuego, con los mejillones y con forme vayan abriéndose los mejillones, ir sacándolos a una bandeja.



Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Mejillones a la mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la mostaza, lo que vamos a hacer es trocear un puerro y ponerlo en la cacerola con el agua suficiente para que lo cubra dentro de esta. Le añadimos un par de hojas de laurel y entonces le añadimos a la mezcla un capa de la mostaza que más nos guste. Removemos todo hasta que tenga una consistencia uniforme.

Pondremos los mejillones a hervir e iremos sacándolos conforme vayan abriéndose.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

martes, 29 de julio de 2014

Tiramisu


Hola vacacionales estudiantes y no tan vacacionales, como no podía ser menos nuestro blog va comenzar con entradas de postres también.
Hemos comenzado con tiramisu al estilo italiano con queso mascarpone en vez de nata. De esta forma no hace falta echarle azúcar no quedando empachoso.
Comenzaremos haciendo un poco de café, preferiblemente cafetera ya que cuenta con más sabor que el típico soluble. Dependiendo de nuestro gusto por el café le podemos añadir un poco de leche y azúcar, aunque esto depende del gusto de cada uno. También retiraremos el queso mascarpone del frigorífico para que se derrita un poco y sea más fácil de extender.
Este café lo echamos en un recipiente que permita mojar los bizcochitos alargados (como los que muestra la imagen). Hay que dejar enfriar el café antes de mojar los bizcochos y solamente lo bañaremos un poco, para que no se deshagan.
Tras poner en otro recipiente los bizcochos bañados a forma de base. Creando de esta manera un nivel pasaremos a extender con cuidado el queso mascarpone que debe de haber adquirido una textura que permita una mayor facilidad de extender.
Tras repartir el queso de forma uniforme volveremos a colocar otra capa de bizcochos mojados en café. Con otra capa de queso mascarpone por encima.
A modo de resumen llevamos ya unas cuatro capas dos de bizcochos mojados en café y otras dos de mascarpone, siguiendo este orden bizcochos-mascarpone-bizcocho-mascarpone.
Por último le damos un toque de de chocolate espolvoreando cacao por encima de la ultima capa si es en polvo para ayudar a repartirlo de forma uniforme nos podemos ayudar de una colador.
Y con esto tendremos un postre con un sabor excepcional para los amantes del café y sobre todo de una preparación sencilla con estos pasos.


Mejillones a la cerveza (Varias)

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando lo tenemos todo cortado y dividido en tres cacerolas diferentes, le añadimos un poco de agua y la cerveza. A cada una de las cacerolas, se le añade un tipo de cerveza diferente. Una negra, una rubia y una de trigo.

En proporción, irían 1 parte de condimento (cebolla, zanahoria y puerro), 2 de agua y 5-6 de cerveza. Todo esto debe ocupar como mucho tres dedos de la cacerola.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner las cacerolas al fuego, con los mejillones y con forma vayan abriéndose los mejillones ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

jueves, 24 de julio de 2014

Pollo a la Mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, hoy vamos a preparar un plato que no hace falta mucho ni tampoco es caro.

El pollo a la mostaza se prepara muy rápidamente o muy lentamente como vosotros queráis.

Comenzamos con el pollo, preferiblemente que sea pechuga, si la cortamos en dados o tiras adquirirá un mayor sabor. Una vez tenemos el pollo cortado a nuestro gusto, en una sarten mezclaremos mostaza (dependiendo de la mostaza que usemos el plato tendrá mejor sabor) con nata liquida para cocinar. La cantidad de cada una de estas dependerá de la cantidad de pollo que queramos cocinar, por ejemplo, si hemos cortado una pechuga entera deberíamos tener en la sarten la suficiente cantidad para sumergir la pechuga.

A la mezcla de nata y mostaza le añadimos un poco de pimienta y sal y removemos bien hasta que todo adquiera una consistencia uniforme.

Tras esto pondremos la sarten al fuego, preferiblemente fuego lento e introducimos el pollo. Posiblemente el plato este listo en unos 15-20 minutos.

Esta receta es fácilmente acompañable, como por ejemplo con un poco de arroz blanco, dejando un poco más caldoso el pollo.

Ingredientes:
- Pechuga de pollo.
- Nata para cocinar.
- Mostaza (al gusto)
- Sal y pimienta.

Sugerencia:

Si antes de hacer la mezcla de la nata con la mostaza sofreímos un poco de cebolla y lo mezclamos todo, posiblemente estará mejor condimentado el plato.

sábado, 19 de julio de 2014

Habi-Pim-Pim-huevos

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.
Hoy vamos a preparar un plata que es una evolución del típico revuelto con habas.
La recete es muy sencilla y la materia prima no es nada cara. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes: 3 huevos medio pimiento rojo, medio pimiento verde y unas pocas vainas de habas.

Comenzaremos sacando las habas de las vainas, cortando los dos medios pimientos en dados o en tiras, cada cual a su gusto, yo personalmente los prefiero en dados.
Una vez que lo tenemos todo listo y cortado, batiremos los huevos, con un poco de sal y un leve toque de pimienta.

Con todo listo para la preparación, empezaremos pasando por la sartén los pimientos, con un poco de aceite y sal, cuando se estén dorando los pimientos, pondremos las habas en la sartén. En tiempo, esto nos llevará unos 5 minutos a fuego fuerte, pero recomiendo un fuego lento.

Para rematar la faena, echaremos a la sartén los huevos batidos y removeremos hasta que la consistencia del revuelto sea la deseada por cada cual.

El tiempo invertido en este plato puede ser variable pero no nos vamos a ir mas allá de los 20 minutos, ya que los ingredientes son rápidos de hacer.


Muchas gracias por seguirnos y "BON APPÉTIT"