miércoles, 19 de noviembre de 2014

Zarangollo

Hola estudiantes y no tan estudiantes como se van acercando los parciales que mejor que hacer un buen plato para comer, cenar o a cualquier hora. Esta receta es el bien conocido zarangollo de Murcia, aunque en mi receta le añado un poco de patata que le da gran sabor y mezcla perfectamente.

En primer lugar picaremos la cebolla y la abocaremos en la sartén con aceite caliente (una buena cantidad de aceite para evitar que se nos pegue la patata más tarde). Le añadimos sal y la dejamos pochar unos 5 min. Mientras que se pocha la cebolla, cortaremos en rodajas finas e uniformes la patata (habiéndola pelado antes) y la dejaremos durante unos 10-15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Pelaremos y cortaremos el calabacín en rodajas finas para que se haga con mayor facilidad, y cuando veamos que la patata ya ha perdido densidad echaremos el calabacín. Le daremos un buen toque de sal ya que el calabacín suele ser bien dulce. Este toque también dependerá de los gustos de cada uno. Tras darle varias vueltas le añadiremos un chorro de vino blanco que le dará carácter al zarangollo. Ahora lo dejaremos que se haga hasta que el calabacín este casi desecho, que serán unos 20-30 minutos según nuestra preferencia. Cuando quede muy poco para retirar la sartén, que veamos que apenas le quedan unos 3 minutos echaremos los huevos, rompiéndolos en la sartén mientras que lo mezclamos todo.
Con esto habremos terminado nuestro plato completo, suculento y con un gran toque murciano.

Ingredientes (3-4 personas) :

- Calabacines 6-5
- Patatas 2
- Huevos 3
- Vino blanco 50 ml
- Aceite y sal

lunes, 17 de noviembre de 2014

Minipizzas al mar

Hola estudiantes y no tan estudiantes tras un mes de calma en las recetas vamos a retomar las aventuras en los fogones con esta receta un poquito más complicada pero muy buena y explicada paso a paso.
Para hacer esta receta se recomienda tener unos cuencos de barro muy útiles en la cocina y que nos ayudara a hacerlas mas fácil.
Primero comenzaremos a hacer la masa, en esta se usara las cantidades puestas de  harina, cerveza, agua, sal y aceite.
Lo mezclaremos en un bol como muestra la imagen de la iquierda y con las manos para más facilidad, hasta que la masa adquiera una solidez consistente como la de una base de pizza. Luego le pondremos papel plata al cuenco de barro para más tarde retirarlo con facilidad y no pegarse. Untaremos con un poco de aceite el papel plata para que se pueda repartir con más facilidad, así como se ve en la imagen de la derecha. Estos cuencos los pondremos en el horno durante unos 5 minutos a 180-220 grados habiendo precalentado el horno antes.

Siguiendo con la receta pondremos a calentar en el microondas 2-3 minutos los calamares sobre unas servilletas para que estas absorban todo el líquido.
También pondremos las gambas peladas en el microondas unos 3 minutos también con servilletas.
 Con los ingredientes ya preparados y habiendo calentado 5 minutos la masa comenzaremos a echando el tomate sobre la base, luego le echaremos el queso rallado y más tarde los calamares y las gambas.
Todo esto entrara otra vez al horno durante unos 15-20 minutos según veamos. Tras ver que por arriba ya este hecho,  pondremos el horno por abajo solo y le subiremos la potencia a 250 grados para darle un toque crujiente a la masa por abajo unos 5 minutos solo y observando para evitar que se nos queme.
 Tras retirarlo del horno, sacaremos las pizzas ayudándonos del papel de plata del cuenco y tras que se enfríe un poco le quitaremos el papel de plata. Con esto ya tendremos emplatado una perfecta comida que nos deleitara en cualquier reunión que elijamos hacerla.



 Ingredientes (2-3 perosonas):
-Harina 200-300 gr
-Aceite una cucharada sopera (para la masa)
-Cerveza 100 ml
-Agua 50 ml
-Calamares 200 gr
-Gambas peladas 150 gr
-Queso rallado 100 gr
-Tomate frito 200 gr

lunes, 6 de octubre de 2014

Salsa de pimienta

Hola estudiantes y no tan estudiantes aquí vamos a ver cómo hacer una magnifica salsa para acompañar carnes y darle un punto sabroso sin comerse el sabor de esta.
En primer lugar ponemos a calentar aceite en una olla y le echamos una cucharilla de café con mantequilla. Tras que esta se derrita a fuego medio abocamos 10 granos de pimienta. Dependiendo sobre todo de nuestro gusto por el sabor picante. Tras darle una vuelta en la olla, la retiraremos del fuego. Entonces cogemos un vaso de nata al que añadiremos una cucharada de harina para que espese. Removeremos con la nata en frio, tras que se quede sin grumos abocaremos a la olla y volveremos a ponerla otra vez en fuego. Estará a 5-10 min a fuego medio mientras que no pararemos de remover el contenido de la olla para que no se pegue. Mientras que removemos probamos la salsa y si la consideramos con poco sabor a pimienta complementamos con pimienta en polvo.
Cuando haya cogido la textura cremosa, retiraremos de la olla y lo emplataremos listo para mejorar cualquier carne.

Ingredientes:
-200 ml de nata
-Aceite
-Pimienta en grano y en polvo
-Mantequilla

Espaguetis a la carbonara

Hola estudiantes y no tan estudiantes tras un pequeño parón con nuestras nuevas recetas os enseñaremos como hacer una autentica carbonara italiana. Si autentica ya que aquí le solemos echar nata, mientras que el plato italiano está hecho con huevo en vez de nata.
Comenzaremos como muestra la imagen a poner a hervir en un olla como muestra la imagen  los espaguetis, para la hacerlos le echaremos un poco de aceite, sal y especias como albahaca, orégano y tomillo para darle un sabor a cocina italiana. Y la dejaremos unos 10-15 minutos hasta que los espaguetis estén bien.
En el otro fuego pondremos cebolla triturada, habiendo calentado antes la sartén con aceite y tras abocar la cebolla echaremos un poco de sal. Como se puede ver n la imagen de la derecha.
Tras que la cebolla se poche y consiga un punto, bajaremos el fuego y le añadiremos jamón para darle nuestro toque español al plato y conseguir un sabor más fuerte. Ahora le añadiremos el orégano, tomillo, albahaca y pimienta esta vez tras que el jamón haya recibido un toque de calor y en cantidad dosificada para que no pierda el sabor a jamón.
Tras darle unas vuelta y que se tueste el jamón, echamos la pasta sobre la sartén y le damos una vuelta, para que los espaguetis capten todo el sabor del jamón y de la cebolla. Cuando le hayamos dado esa vuelta echaremos los huevos y también abocaremos el queso parmesano rallado. Le daremos unas vueltas hasta que el huevo coja consistencia como se puede ver en la imagen.
Por ultimo emplataremos y mi recomendación es añadir un poco más de orégano y albahaca al plato y más parmesano en polvo. Pero este último paso dependerá de los gustos de cada uno.
Tras esto ya tendremos un pedacito de la bella Italia en nuestra mesa.

Ingredientes (2-3 personas)
-250 gr. espaguetis.
-Una cebolla mediana.
-Queso parmesano (rallado y en polvo) al gusto.
-3 huevos.
-150 gr de jamón.
-Albahaca, orégano, tomillo y pimienta.
-Sal y aceite.