Tarta de tres chocolates

Hola golosos estudiantes, como en una buena comida no puede faltar un postre que la complete. Vamos a ver como se hace una tarta de tres chocolates de una forma sencilla y mas facil de lo que parece.
En primer lugar haremos la base de galleta que se hace machacando las galletas con una picadora (en caso de no tener una picadora con una mano de mortero o un tenedor, siendo este ultimo el mas complicado) tras destrozar la galleta le añadiremos la mantequilla que habremos calentado en el microondas y unos 50 ml de leche. Cuando hayamos mezclado de forma uniforme, echaremos un poco de mantequilla en el fondo para ayudarnos a distribuirla en el molde de forma equilibrada como se ve la imagen.

Tras haber retirado el medio vaso para la cuajada, pondremos a medio fuego el cazo y añadimos el chocolate negro, que debemos romper en trozos y remover todo el rato para su mejor disolución (como muestra la imagen de la derecha). Cuando veamos que se ha disuelto perfectamente (recomendamos probar y añadir azúcar según el gusto). Abocaremos con cuidado y con ayuda de una cuchara, encima de la base de galleta, la cuchara se usara para que reciba la caída del liquido y no caiga de forma brusca en el molde, cuanto más cerca del siguiente nivel este la cuchara más cuidado tendremos (Sin llegar a tocarlo), en este nivel podremos practicar con la cuchara como ayuda, ya que para los siguientes niveles de chocolates tendremos que tener cuidado para que no se rompan estos y se mezcle los diferentes sabores. Tras abocar todo el chocolate negro con cuidado, lo llevaremos al frigo, para que se solidifique mientras hacemos el siguiente.
Para el chocolate con leche el procedimiento será el mismo que el chocolate negro, aunque mientras que removemos el cazo con la mezcla y la cuajada, añadiremos un poco de azúcar una cucharada o dos según nuestras preferencias, recomendando probar antes. Como dije antes ahora tendremos que tener un mayor cuidado que antes para abocar el chocolate en el molde. Recordar que cuanto mas tiempo le demos a cada nivel del chocolate en la nevera, más posibilidades de que no se rompa, así que recordad, para hacer los chocolates no hay prisa.
En primer lugar con cuidado y con una gran suavidad pincharemos con un tenedor por tres o cuatro sitios repartidos en la tarta y así conseguir que cuando la cortemos no se separen las partes. Como he dicho hay que pincharla con extrema suavidad. Tras pincharla, y con ayuda de la cuchara al igual que el chocolate negro, lo repartiremos sobre este. Aquí tendremos que tener cuidado de poner cerca del último nivel sin que llegar tocarlo. Tras esto la devolveremos al frigo y dejaremos que siga enfriándose la tarta mientras que hacemos el último nivel, el del chocolate blanco.
Para este el mismo modelo que el chocolate negro, para preparar la mezcla. En este probaremos tras echar la cuajada y añadiremos azúcar al gusto. Aquí al igual que antes y con gran delicadeza, volveremos a pinchar con un tenedor, para evitar que se separen los niveles cuando la cortemos. Y al igual que antes, hay que dejar caer la mezcla con ayuda de la cuchara y acercándola al nivel anterior sin que llegue a tocar.
Cuando ya tengamos la tarta terminada vendrá lo más difícil. Dejar la tarta en el frigo durante unas 3-4 horas para que se solidifique perfectamente y consiga una textura perfecta

Ingredientes:
Nata para montar: 3/4 Litro
Leche entera : 800 ml
Galletas : Un paquete (Segun medida de molde)
Chocolate negro,con leche y blanco : 150 gr
Cuajada: 3 Sobres
Azucar: Al gusto
Mantequilla: 30 gr

Empimientada

Hola estudiantes y no tan estudiantes, acabamos de empezar el curso lectivo y nada mejor que un buen plato, para el síndrome postvacional. Este plato como bien queda claro por el nombre costa de pimiento como ingrediente principal. Así que enamorados del pimiento aquí tenéis vuestro paraíso :)
En primer lugar de los 7 pimientos que vamos a usar, 3 se cortaran en rodajas y 4 se separaran. Los tres primeros se cortaran como muestra la imagen, para que se echen a la sartén para ser freírlos un poco, echándole la sal correspondiente. Se harán con una cantidad decente de aceite, así conseguiremos traspasar el sabor a la carne que más tarde echaremos.
Los otros cuatro pimientos los echaremos en un recipiente, con un diente de ajo y un tomate no muy grande. Esto lo pasaremos por la batidora y le añadiremos especias al gusto (mi recomendación es orégano, tomillo, albahaca, pimienta y cebolla en polvo, esta mezcla nos proporcionar un sabor espectacular al plato) y sal.
Cuando los pimientos hayan cogido el punto suave y estén casi hechos los retiraremos de la sartén. Tras quitarlos echaremos la carne para que le dé  el gusto al aceite, para conseguir un sumun de sabores en el plato podemos echar carne variada con diferente graduación de sabor, en la imagen la carne que se ven son hígado ( de un carácter fuerte y que le dará un toque de fortaleza al plato, de esta debe de haber la menor cantidad), ternera ( con cuerpo y sabor que será reforzado con el pimiento y el toque de hígado, de esta debería de ser la mitad de la carne) y pechuga de pollo ( que tras hacerse quedara con una gran textura y todo el sabor del plato). Le daremos unas vueltas a esta carne en el aceite a fuego medio para que se produzca la mezcla de sabores correcta. También echaremos un poco de pimienta y sal.
Cuando la carne haya adquirido color (unos 5-10 min) le echaremos el recipiente que hemos hecho con la batidora para que se haga en esa salsa (Como se ve en la imagen). Le damos una potencia alta y dejamos durante 3 minutos. Tras esto abocaremos los pimientos retirados en un comienzo y lo dejaremos a potencia alta hasta que el líquido tome una forma más consistente.
Cuando llegue a ese punto solo nos quedara emplatar la comida y tendremos plato a la altura de los mejores restaurantes. Así que ha disfrutarlo ;)

Ingredientes (3-4 personas)
- 7 pimientos (al gusto tanto verdes como rojos).
- 200 gr de carne (100 gr de ternera y resto a medias entre higado y pechuga de pollo).
- 1 tomate.
- 1 diente de ajo.
- Especias (Albahaca, tomillo, orégano, pimienta y Cebolla en polvo) al gusto.
-Sal y aceite a gusto.

Mostaza al toque de Frambuesa

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.
Este acompañamiento puede parecer un pequeño revoltillo, aunque merece la pena probarlo, ya que la mezcla combina mejor de lo que uno espera y puede quedar muy bien como acompañamiento en una comida. Ya que es muy fácil de preparar y en solo cinco minutos conseguimos este increíble plato.
La manera de hacerlo es tan fácil como cortar un poco de jamón york en tacos largos de unos 3-5 cm de largo. Y en un plato aparte ponemos la mostaza dulce y un poco de mermelada de frambuesa. Los sabores combinan muy bien en el paladar y pegan con el jamón york.
Así que ya saben en 5 minutos un entrante rápido, de una calidad extraordinaria y de un carácter innovador.

Salsa Mediterránea

Buenas vacacionales estudiantes y no tan vacacionales.
En verdad este plato es un tomate frito de toda la vida :), aunque al añadirle alimentos tan nuestros no he podido evitar ponerle este bonito nombre. Lo he tratado de salsa ya que mezcla muy bien con cualquier tipo de pasta, arroz o ya sea para mojar una carne sosa o para complementar un pescado (Aunque solo sigue siendo un bocado apetitoso).
En primer lugar comenzamos poniendo a calentar aceite (La mitad de un dedo meñique de aceite en la sartén), tras que este alcance una buena temperatura, añadiremos el pimiento cortados en tiras, como muestra la imagen. Lo dejamos a fuego lento para que se haga suave y el aceite absorba el sabor y sobre todo no le echéis sal, mas tarde se le añadirá.
Tras que los pimientos hayan perdido solidez, los retiraremos de la sartén y ya fuera los dejaremos con sal mientras que seguimos con el plato, así no se adulterar ningún sabor.
Después  le añadimos al aceite cebolla picada y en este caso si le echamos sal, la mejor manera de hacer la cebolla es darle un poco de fuerza al principio y tras pocharla le reducimos el fuego, para que se disuelva un poco. Ahora le añadimos una pocas olivas negras cortadas por la mitad (la otra parte se las añadiremos al echar el tomate) al aceite, este paso es solo recomendable a los amantes de la aceitunas. Tras darle unas vueltas a las olivas añadiremos el tomate triturado de bote o rallado de tomates naturales, mi consejo es el segundo, pero dependiendo de cuánto tiempo tengamos os puede venir mejor, el triturado que también estar muy bueno.

Al abocar el tomate, terminaremos de echar las olivas negras cortadas que no hemos echado antes y especiaremos con albahaca y  orégano, que al igual que los ingredientes son muy nuestros y con un olor inconfundible Ahora lo taparemos y le daremos un poco de potencia a fuego medio para que se vaya haciendo, cada cinco minutos le daremos una vuelta a la sartén y lo tendremos al fuego durante unos 10-15 minutos según veamos. Ahora probaremos el tomate y si lo encontramos amargo, usaremos un poco de azúcar que nos vendrá bien para reducir esa acidez.
Cuando le demos la primera vuelta (A los 5 minutos) devolveremos el pimiento a la sartén que se nos habrá salado poco a poco.
Al pasar estos 10-15 minutos, retiraremos la sartén del fuego y lo dejaremos reposar  tapada durante unos 5 minutos para que el tomate absorba el líquido y coja la textura perfecta.
Tras esto ya tenemos nuestra Salsa Mediterránea, para acompañar, completar o servir al plato :)

Ingredientes para 2-3 personas:
- Tomate triturado 400 gr ó 6-5 tomates rayados
- 4-3 pimientos verdes
- 1-2 cebollas
- Olivas negras 160gr escurrido
- Albahaca y Orégano
- Aceite y Sal

Aguacate relleno

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta nos servirá para sorprender de entrada a todo aquel que le guste el aguacate.

Para empezar necesitaremos, para hacer cuatro:

Salsa Rosa

2 Aguacate

Lechuga

12 Gambas

4 Barras de surimi

Para continuar, lo que haremos será cocer las gambas en caso de no tenerlas cocidas. dejaremos cuatro apartadas para el adorno y picaremos las demás, lo mas pequeñas posible.

A continuación picaremos las barras de surimi y la lechuga.

Para seguir abriremos los dos aguacates, les quitaremos el hueso, y los vaciaremos dejando la piel como recipiente. Lo que hemos separado de la piel y el hueso, lo picamos también en trocitos bastante pequeños.

Por ultimo, lo mezclaremos todo con la Salsa Rosa y rellenaremos la piel de los aguacates con el resultado. 

Atención a que no se queden las gambas por un lado el surimi por otro, intentad que todo quede bien mezclado y así tendremos este fantástico tentempié.

 

Salsa Rosa

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Para hacer una salsa rosa facilmente, necesitaremos:

4 partes de mayonesa,
1-2 partes de ketchup,
1/2 parte de zumo de naranja y
1/2 parte de Brandy, ron o whisky

Lo primero que debemos hacer es mezclar la cantidad de mayonesa con la de ketchup hasta que tenga un color homogéneo.

Después añadiremos el zumo y la bebida alcohólica que prefiramos y seguiremos removiendo hasta que todo este del mismo sabroso color.

Y ya tenemos una maravillosa salsa rosa para acompañar a nuestros platos.

Fin de semana

Hola estudiantes y no tan estudiantes, ya estamos acabando nuestros exámenes de julio y la mejor manera para coger fuerzas no es otra que uno de nuestro platos :)

El nombre de este plato viene de que se hizo con lo que te encuentras al final de la semana que no has gastado y hay que optar por la “creatividad” en la cocina xD.

En primer lugar cortamos la cebolla fina, la zanahoria la rallamos (en caso de no tener rallador, optamos por cortarla en tacos pequeños), cortamos en tiras el pimiento, troceamos las salchichas Frankfurt  en partes no muy grandes, cortamos los chamipiñones en cuatro pedazos cada uno y troceamos el jamón no muy grande.

Con esto ya tendríamos los ingredientes preparados para abocar a la sartén.

Comenzamos echando un buen chorro de aceite para que la sartén tenga un nivel de este. Tras esto echamos los pimientos para que se hagan. Cuando adquieran la textura deseada los sacaremos para echarlos otra vez al final.

Continuaremos abocando la cebolla cortada y la haremos hasta que se poche. Tras conseguirlo retiramos un poco de aceite (mi recomendación es que si usamos aceite de oliva, guardemos en un tarro de cristal el aceite retirado ya que tendrá un sabor a pimiento y cebolla que pude servirnos para otras comidas).

Con menos aceite (dejar la cantidad para hacer a la plancha los demás ingredientes) echamos la zanahoria y tras unos pocos minutos que adquiera color, despues abocamos los champiñones dejandolos hacer hasta que empiecen a soltar liquido, tras esto echamos las salchichas Frankfurt y el jamón durante unos 10 minutos dependiendo del gusto de cada uno, cuando le quede poco para adquirir la textura al gusto (unos 3 min. Aprox.) Volveremos a abocar el pimiento retirado, consiguiendo que adquiera el gusto que buscamos y elcaldaremos un huevo en la sarten para que absorva un mejor textura.  De esta manera habremos terminado este plato sencillo de hacer con un sabor bastante completo.
Ingredientes(2-3 personas):
-Jamón 100 gr
-2 zanahorias medias
-Cebolla
-6 salchichas frankfurt
-2 Pimientos verdes
-Champiñones 100gr
-Huevo
-Sal y aceite.

Bloody Hell Mary

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

Este coctel es mundialmente conocido y nosotros hemos hecho nuestra propia versión, por llamarlo así.

Para elaborarlo se necesita tomate triturado, vodka, tabasco, sal y pimienta.

Lo primero que debemos hacer es triturar los tomates, nosotros compramos 3 kilos para que pudiéramos tomarnos al menos un vaso, los 13 que eramos. Cuando terminamos de triturar el tomate, le añadimos 3/4 de litro de vodka y lo mezclamos bien.

Después, le añadimos el tabasco al gusto y servimos con la sal y la pimienta.

Consejo:

Servir  muy frío.

La sal, la pimienta y sobre todo el Tabasco será mejor ponerlos en la mesa para que cada uno le añada a su gusto.

Alcachofas rellenas de jamón

Buenas tardes, estudiantes y no tan estudiantes, la receta de hoy es poco laboriosa y tiene un saber esplendido.

Para hacer esta receta necesitaremos alcachofas, paté de jamón y queso en polvo o rayado.

Lo primero que debemos hacer es limpiar las alcachofas, quitarles las hojas "feas", y abrir las hojas que dejemos, si usáis un vaso de chupito os resultara mas sencillo. Cuando ya las tenemos limpias y preparadas, las metemos entre 2 y 3 minutos al microondas para que reblandezcan un poco.

Cuando salgan del microondas, rellenaremos el interior de la alcachofa con el paté de jamón y por ultimo le pondremos el queso por encima.

Tras esto metemos las alcachofas al horno unos 20 minutos a 180-200 grados.

Y ya tendremos unos bocados de placer.


Consejos:

Si mantenéis los tallos de las alcachofas, os podrán servir para meterlas en la leja del horno, sino intentad cortarlo bien porque se os pueden volcar dentro del horno.

Hay gente que cuando limpia una alcachofa, le quita los "pelos" que hay dentro de esta, pero os puedo jurar que el sabor no cambia nada si no se los queréis quitar.

Concurso

Nos hemos inscrito en el concurso que organiza el canal cocina, He estado leyendo las bases del concurso y no es por votación popular sino que es por consenso de un grupo de expertos en cocina del canal, así que no podréis votar por nosotros, solo valdrá lo que hemos estado publicando hasta ahora. 

Gracias por vuestras visitas.

Pollo Balsámico

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Para hacer el Pollo Balsámico necesitaremos estos ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo,

Vinagre Balsámico de Módena,

1/2 litro de caldo de Pollo,

2 cucharadas de azúcar,

Un manojo de espárragos,

250 gr. de cuscús, 

Cebollino,

Aceite de oliva, pimientoa y sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será el pollo, puesto que tardará más en hacerse que el cuscús.

Primero Mezclaremos en la sartén el caldo de pollo con el vinagre Balsámico de Módena, la proporción dependerá del gusto que tengáis por este vinagre, el nuestro se quedo como en la imagen. Una vez tenemos la mezcla, introduciremos las pechugas de pollo, intentando que se queden totalmente sumergidas, en caso contrario como nos pasó a nosotros, le tendréis que ir dando vueltas para que se haga por igual.

En cuanto tenemos el pollo en la sartén, lo pondremos a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco y además vaya adquiriendo mejor el sabor de la salsa.

Pasamos a lo siguiente, mientras se esta haciendo el pollo, el cuscús, se puede preparar de dos maneras, una es la que viene en el envase de este y otra es la que usa todo el mundo. Nosotros hemos querido hacerlo tal y como venia en el envase.

Llevar a ebullición 250ml. de agua añadiendo un poco de aceite y sal. Retirar el recipiente del fuego y verter 250g. de cuscús. Remover y dejar reposar durante 3 minutos. Añadir un poco de aceite y volver a colocar el recipiente al fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente y ya estará listo para servir.

Para innovar un poco y que el cuscús no estuviera tonto, le picamos cebollino.

 Quedando los platos de esta manera:

Cuando ya tenemos el cuscús en los platos hacemos los esparragos, con un poco de aceite, sal y pimienta, y los pondremos sobre el cuscús.

Cuando tengamos todo hecho, colocamos cada pechuga sobre los espárragos y sobre el cuscús.

Sugerencia:

La salsa sobrante dará más fuerza al sabor del pollo y hará que el cuscús este delicioso.

Provomate

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, hoy os voy a recomendar un plato muy sencillo que deja un sabor esplendido.

Para hacer el Provomate, debemos tener recipientes pequeños de cerámica, ya que haremos uso del horno. Pues bien, este plato consiste en rallar varios tomates dentro del recipiente de cerámica, la cantidad que nosotros queramos, con dos o tres tomates tendremos bastante.

Cuando tengamos el tomate rayado, le añadiremos sal, pimienta, orégano y un poco de aceite y lo mezclaremos todo bastante bien.

Una vez tenemos esto hecho, le añadimos queso Provolone por encima, si lo rayamos se hará mucho mejor.

Precalentando el horno unos diez minutos a 180, colocaremos el recipiente de cerámica en el horno durante unos 20 minutos.

Ingredientes:

Para una persona,
2-3 tomates maduros,
Queso Provolone,
Aceite, sal, pimienta y orégano al gusto.

Sugerencia: acompañar este plato con unos palitos de pan o rosquillas.

Mejillones al vapor

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner la cacerola al fuego, con los mejillones y con forme vayan abriéndose los mejillones, ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Mejillones a la mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la mostaza, lo que vamos a hacer es trocear un puerro y ponerlo en la cacerola con el agua suficiente para que lo cubra dentro de esta. Le añadimos un par de hojas de laurel y entonces le añadimos a la mezcla un capa de la mostaza que más nos guste. Removemos todo hasta que tenga una consistencia uniforme.

Pondremos los mejillones a hervir e iremos sacándolos conforme vayan abriéndose.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.