Mejillones al vapor

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner la cacerola al fuego, con los mejillones y con forme vayan abriéndose los mejillones, ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Mejillones a la mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la mostaza, lo que vamos a hacer es trocear un puerro y ponerlo en la cacerola con el agua suficiente para que lo cubra dentro de esta. Le añadimos un par de hojas de laurel y entonces le añadimos a la mezcla un capa de la mostaza que más nos guste. Removemos todo hasta que tenga una consistencia uniforme.

Pondremos los mejillones a hervir e iremos sacándolos conforme vayan abriéndose.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Tiramisu

Hola vacacionales estudiantes y no tan vacacionales, como no podía ser menos nuestro blog va comenzar con entradas de postres también.

Hemos comenzado con tiramisu al estilo italiano con queso mascarpone en vez de nata. De esta forma no hace falta echarle azúcar no quedando empachoso.

Comenzaremos haciendo un poco de café, preferiblemente cafetera ya que cuenta con más sabor que el típico soluble. Dependiendo de nuestro gusto por el café le podemos añadir un poco de leche y azúcar, aunque esto depende del gusto de cada uno. También retiraremos el queso mascarpone del frigorífico para que se derrita un poco y sea más fácil de extender.

Este café lo echamos en un recipiente que permita mojar los bizcochitos alargados (como los que muestra la imagen). Hay que dejar enfriar el café antes de mojar los bizcochos y solamente lo bañaremos un poco, para que no se deshagan.

Tras poner en otro recipiente los bizcochos bañados a forma de base. Creando de esta manera un nivel pasaremos a extender con cuidado el queso mascarpone que debe de haber adquirido una textura que permita una mayor facilidad de extender.

Tras repartir el queso de forma uniforme volveremos a colocar otra capa de bizcochos mojados en café. Con otra capa de queso mascarpone por encima.

A modo de resumen llevamos ya unas cuatro capas dos de bizcochos mojados en café y otras dos de mascarpone, siguiendo este orden bizcochos-mascarpone-bizcocho-mascarpone.

Por último le damos un toque de de chocolate espolvoreando cacao por encima de la ultima capa si es en polvo para ayudar a repartirlo de forma uniforme nos podemos ayudar de una colador.

Y con esto tendremos un postre con un sabor excepcional para los amantes del café y sobre todo de una preparación sencilla con estos pasos.

Mejillones a la cerveza (Varias)

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando lo tenemos todo cortado y dividido en tres cacerolas diferentes, le añadimos un poco de agua y la cerveza. A cada una de las cacerolas, se le añade un tipo de cerveza diferente. Una negra, una rubia y una de trigo.

En proporción, irían 1 parte de condimento (cebolla, zanahoria y puerro), 2 de agua y 5-6 de cerveza. Todo esto debe ocupar como mucho tres dedos de la cacerola.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner las cacerolas al fuego, con los mejillones y con forma vayan abriéndose los mejillones ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Pollo a la Mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, hoy vamos a preparar un plato que no hace falta mucho ni tampoco es caro.

El pollo a la mostaza se prepara muy rápidamente o muy lentamente como vosotros queráis.

Comenzamos con el pollo, preferiblemente que sea pechuga, si la cortamos en dados o tiras adquirirá un mayor sabor. Una vez tenemos el pollo cortado a nuestro gusto, en una sarten mezclaremos mostaza (dependiendo de la mostaza que usemos el plato tendrá mejor sabor) con nata liquida para cocinar. La cantidad de cada una de estas dependerá de la cantidad de pollo que queramos cocinar, por ejemplo, si hemos cortado una pechuga entera deberíamos tener en la sarten la suficiente cantidad para sumergir la pechuga.

A la mezcla de nata y mostaza le añadimos un poco de pimienta y sal y removemos bien hasta que todo adquiera una consistencia uniforme.

Tras esto pondremos la sarten al fuego, preferiblemente fuego lento e introducimos el pollo. Posiblemente el plato este listo en unos 15-20 minutos.

Esta receta es fácilmente acompañable, como por ejemplo con un poco de arroz blanco, dejando un poco más caldoso el pollo.

Ingredientes:
- Pechuga de pollo.
- Nata para cocinar.
- Mostaza (al gusto)
- Sal y pimienta.

Sugerencia:

Si antes de hacer la mezcla de la nata con la mostaza sofreímos un poco de cebolla y lo mezclamos todo, posiblemente estará mejor condimentado el plato.

Habi-Pim-Pim-huevos

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

Hoy vamos a preparar un plata que es una evolución del típico revuelto con habas.

La recete es muy sencilla y la materia prima no es nada cara. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes: 3 huevos medio pimiento rojo, medio pimiento verde y unas pocas vainas de habas.

Comenzaremos sacando las habas de las vainas, cortando los dos medios pimientos en dados o en tiras, cada cual a su gusto, yo personalmente los prefiero en dados.

Una vez que lo tenemos todo listo y cortado, batiremos los huevos, con un poco de sal y un leve toque de pimienta.

Con todo listo para la preparación, empezaremos pasando por la sartén los pimientos, con un poco de aceite y sal, cuando se estén dorando los pimientos, pondremos las habas en la sartén. En tiempo, esto nos llevará unos 5 minutos a fuego fuerte, pero recomiendo un fuego lento.

Para rematar la faena, echaremos a la sartén los huevos batidos y removeremos hasta que la consistencia del revuelto sea la deseada por cada cual.

El tiempo invertido en este plato puede ser variable pero no nos vamos a ir mas allá de los 20 minutos, ya que los ingredientes son rápidos de hacer.

Muchas gracias por seguirnos y "BON APPÉTIT"

Pecado Ardiente

Hola estudiantes y no tan estudiantes.

Aunque estamos en época de exámenes, parar unos segundos para disfrutar de una buena comida no nos cuesta nada (o muy poco :)) y la mejor manera de adecentar una comida, no es otra que con una salsa.

Esta salsa conlleva un poco mas de elaboración que las anteriores, pero para los que nos gusta el picante, se volverá una de nuestros acompañantes preferidos.


Para hacerla necesitamos los ingredientes que se pueden ver en la imagen. Comenzaremos cortando todos los ingredientes por la mitad  (pelando la cebolla, ajo y el tomate), retiramos el rabo al chili y lo echamos todo en un cazo o una olla con un vaso de agua.

Es muy importante que cerremos bien la olla o cazo para que salga el mínimo vapor. Lo dejaremos en el fuego a fuerza media-baja durante unos 15-20 minutos, después miraremos cómo va la salsa. Dependiendo de cómo encontremos la cebolla y el tomate dejaremos algunos minutos más o no. Recomendamos que no sobrepase los 25 minutos (Recordar que hay que evitar cuanto más se pueda que el vapor se vaya).
Tras esto echaremos todos ingrediente con el agua a un recipiente donde lo pasaremos por la batidora (como en todos los piso de estudiantes no hay batidora, podemos ponerlo en un plato hondo y con un tenedor intentar deshacerlo todo lo posible o al gusto) hasta que quede todo de forma uniforme.

Y aquí, amantes del picante, solo nos queda disfrutar de esta salsa acompañando el plato que queramos.

Ingredientes:
- 2-6 chilis rojos
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 3 Dientes de Ajo
- Aceite y sal (al gusto)

Recomendación:

El número de chilis dependerá de nuestra aversión al picante y del picor de los chilis.
Podríamos usar guíndillas en vez de chilis, pero debemos tener en cuenta su mayor o menor grado de picante.

Pajaritas a las finas hierbas con crema a la canela

Hola estudiantes y no tan estudiantes, como hacía tiempo que no subíamos nada, he pensado una receta innovadora, pero con gran sabor y cuerpo.

Comenzaremos hirviendo la pajaritas en una olla con aceite, una piza de sal (recordad que esta receta es dulce no pasarnos con la sal) una mezcla de hierbas, que consistiría en orégano, perejil y hierbas provenzales.

Lo dejaremos hirviendo  durante unos 10-15 minutos en la olla.

Cuando la pasta este en su  punto, la colaremos y la volveremos a echar en la olla para seguir con los siguientes pasos.

Tras este, le añadiremos la leche hasta llevarlo a ebullición y le pondremos la mitad del queso que se ve en la imagen, para conseguir una textura más consistente en la pasta. Y para darle el punto de canela la añadiremos al gusto.

Cuando la leche este a punto de evaporarse le echaremos queso al gusto y le volveremos a poner canela dependiendo de nuestros gustos. 

Tras adquirir el punto el queso recién añadido sacaremos y repartiremos en los platos.

Y tras esto ya tenemos un plato innovador y con un gusto excelente ;)
Ingredientes ( 2 personas)
-125 gr de pajaritas
-150 gr de queso edam o havarati (el queso debe de tener un sabor suave para que mecle con la canela)
-125 ml de leche semidesnatada
-Sal y aceite
-Oregano, perejil y hierbas provenzales
-Canela

Salsa Verde

Hola estudiantes y no tan estudiantes.
Ahora os vamos a enseñar cómo hacer una salsa, que combina con carnes sin mucho sabor (pechuga), también combina muy bien con pescado de cualquier tipo y sobre todo para acompañar el sabor de las verduras. Podemos decir que la salsa verde, complemente muy bien un plato.
En primer lugar tenemos que tener un mortero. El cual usaremos para machacar en primer lugar un diente de ajo o medio según nuestro gusto a él.
Tras machacar el ajo, cogeremos el perejil, tres o cuatro tallos, los cuales les quitaremos las hojas, para evitar echarlos. Abocaremos las hojas de perejil y volveremos a machacar, hasta quedar totalmente machacado.
Por último añadiremos aceite, un poco de sal y gotas de limón.  Y nos habrá quedado una gran salsa :)

Ingredientes:
- Ajo
- Perejil
- Limón
- Sal

Salsa Agridulce

Hola estudiantes y no tan estudiantes
A continuación os comentare como hacer salsa agridulce, de esa que solemos consumir en el restaurante oriental o comprar en el supermercado y que a mas de uno nos gusta tanto :)
Para hacer esta receta, solamente hay que ir añadiendo los ingredientes en un recipiente e ir removiendo. No hace falta nada de fuego.
Empezamos echando en el recipiente el zumo de un bote de piña en su jugo, después 6 cucharadas grandes de kétchup, seguimos con 2 cucharadas grandes de vinagre, 2 cucharadas grandes de azúcar y por ultimo 2 cucharadas grandes de harina. Como he dicho antes removeremos todo en el recipiente y en frio
En esta salsa hemos puesto una receta bastante concreta con las medidas, pero dependiendo de los gusto de cada uno podemos echar más o menos de algún condimento.

Ingredientes:
-Zumo de piña en su jugo (400 gr)
-kétchup
-Vinagre
-Azúcar
-Harina

Lasaña de Calamares

Hola estudiantes y no tan estudiantes
Hoy vamos a hacer un plato a priori complicado pero siguiendo estos sencillos pasos, podremos decir  eso de "tampoco era tan difícil"
En primer lugar compraremos para que sea mucho más fácil, placas para lasaña que debe de haber en cualquier supermercado. Estas las pondremos en agua caliente para que cojan consistencia (como bien pone las instrucciones).
Primero en primer lugar prepararemos la salsa que llevara la lasaña, para esta, pondremos a cocer en una olla 4 vasos de agua con unas pocas gambas y calamar o sepia (dependerá de nuestro gusto y nuestro presupuesto), cuando pase al rededor de 30 minutos, o veamos que se hayan cocido, colaremos esta olla, para separar el liquido de los trozos.
A continuación, cogeremos un poco (un vaso a medias) de agua a temperatura ambiente y añadiremos 2 cucharadas grandes de harina. Esta mezcla se la añadiremos al liquido de la olla (apartado del fuego), tras abocarla, removeremos, hasta conseguir que espese. Al conseguirlo, le echaremos la nata liquida y removeremos.
Tras echar todo esto, tendremos que haber pelado la gamba que retiramos en un principio, la cual junto a los calamares las volveremos a mezclar con lo demás.
Ahora nos encargaremos de poner la base a la lasaña, echaremos en un vaso el tomate frito y en ese, le rallaremos un ajo al tomate, para adquiera un sabor que unira muy bien con el de los calamares. Como se puede ver en la primera imagen.
Después pondremos una línea de placas de pasta. Entonces rellenamos con la mezcla otro nivel. Ponemos otra capa de pasta. Terminamos gastando lo poco que habremos dejado, de la primera capa la mezcla de calamares. Rallamos un poco de queso y la metemos al horno unos 10-15 min al horno.



Ingredientes ( para 3-4 personas aprox.):
-Placas de Lasaña
-Tomate Frito (250-300 gr)
-Dientes de Ajo (1-3 und.)
-Calamares o Sepia (250gr)
-Nata (200ml)
-Gambas o Langostinos(100 gr)
-Aceite y sal ( al gusto)
-Queso rallado
-Harina

Medallón Portobelo Padano

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

La verdad es que este plato no es fácil de ver en un piso de estudiantes, pero he decidido darme un homenaje.

Lo primero que haremos es preparar unos champiñones portobello, los pasaremos por la sartén y los apartaremos antes de que estén listos.

Continuamos haciendo el medallón de lomo alto, que en este caso lo troceamos un poco para que conseguir mas sabor, previamente podemos trocearla como queramos y cuando este casi listo, añadimos el queso grana padano en tiras.

Frutos del mar a la tosta

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Este plato sirve como entrante antes de comer, pero no es barato ni por asomo.

Los ingredientes son: tostadas finas, salmón ahumado, ensaladilla de cangrejo, sucedáneo de caviar, huevas de mújol y gulas.

Lo primero que debemos hacer es la ensaladilla de cangrejo. 

Lo que necesitamos son los palitos de cangrejo, los pasaremos por el rallador, le añadimos un poco de lechuga cortada muy pequeña y mayonesa al gusto.

Después, tendremos que hacer las gulas, con un poco de aceite y una guindilla (añadir más si se desea mas picante).

Una vez que tenemos la ensaladilla y las gulas, nos pondremos con las tostadas.

Pondremos un poco de salmón en todas, colocamos una cucharada de ensaladilla sobre este, adornamos con un poco de sucedáneo de caviar y otro poco de huevas de mújol y finalizamos con unas pocas de gulas por encima.

El resultado será algo parecido a esto, pero todos los ingredientes son susceptibles de ser cambiado u omitidos, pero esta mezcla esta muy buena para todos aquellos que nos gusta el sabor a mar.

Mister Lasaña

Hola estudiantes y no tan estudiantes.

Con el tiempo que llevábamos sin subir nada que mejor que una receta a priori complicada, simplificada para poder hacer de forma fácil y sencilla.

Comenzaremos hirviendo las patatas. Como la vamos a dividir en dos niveles de patata con diferentes sabores, lo mejor seria hacerla en dos ollas, una con agua,aceite y sal lo podríamos a calentar hasta llevar a ebullición. Cuando llegara al punto, abocaríamos las patata cortadas a cachos (como de cocido)

La otra olla que sería el relleno de en medio debería de llevar mas sabor. Recomendamos poner a calentar aceite, tras coger este la temperatura idónea echar un diente de ajo  y una media cebolla, ambos picados y aliñar con sal . Y cuando se dore la cebolla abocar agua para comenzar a hervir. En cuanto llegue a hervir añadir las patatas cortadas (como en la otra olla) . Llevando en la dos ollas a la patatas hasta el punto de cocción

En cuanto a las placas de pasta que usaremos como separador las meteremos en agua caliente tal cual marca las instrucciones de la caja.
Tras la cocción la olla con las patatas cocidas de forma simple, las machacaremos y mezclaremos con el tomate frito que puede ser de bote para una mayor facilidad.
En cuanto a las que llevaban el sofrito de cebolla y ajo. Solamente las machacaremos.
De esta forma ya quedaran las patatas preparadas. Ahora dispondremos de una bandeja de horno como la que se muestra en la imagen a la derecha u otra parecida. En primer lugar extenderemos las patatas mezcladas con el tomate frito. Después colocaremos las placas de pasta que metimos en agua. Formando un nivel tal cual muestra la imagen. Entre las juntas podemos echarle un poco de de huevo batido para que adquiera solidez. Y en los bordes que conecta con la bandeja le echaremos bechamel.
En la siguiente capa extenderemos las patatas machadas del sofrito con cuidado ya que se encuentra sobre la estructura ya montada.(ver imagen a la iquierda) Le pondremos otra capa de placas de pasta y repetiremos lo de volver a echarle el huevo batido restante  del primer nivel en las juntas.

Continuaremos añadiéndole una capa de bechamel. Esta vez que se extienda por todo el nuevo nivel y le añadiremos queso rallado especia para gratinar o normal según nuestro gusto (ver imagen de la derecha).

Con esto ultimo meteremos la bandeja al horno y dejaremos durante 10-15 minutos a una temperatura de 220 grados.

Cuando el queso este tostado, sacaremos y serviremos en los platos. La imagen final deberá ser parecida a nuestra última imagen, así que estudiantes, a disfrutar de este plato bien elaborado.

Ingredientes (estimados para 4 personas)
-6 patatas
-1 bote de tomate frito 400 gr
-Una cebolla
-Un diente de ajo
-200 ml. de bechamel
-Queso rallado
-1 huevo
-Aceite
-Sal