Medallón Portobelo Padano

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

La verdad es que este plato no es fácil de ver en un piso de estudiantes, pero he decidido darme un homenaje.

Lo primero que haremos es preparar unos champiñones portobello, los pasaremos por la sartén y los apartaremos antes de que estén listos.

Continuamos haciendo el medallón de lomo alto, que en este caso lo troceamos un poco para que conseguir mas sabor, previamente podemos trocearla como queramos y cuando este casi listo, añadimos el queso grana padano en tiras.

Frutos del mar a la tosta

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Este plato sirve como entrante antes de comer, pero no es barato ni por asomo.

Los ingredientes son: tostadas finas, salmón ahumado, ensaladilla de cangrejo, sucedáneo de caviar, huevas de mújol y gulas.

Lo primero que debemos hacer es la ensaladilla de cangrejo. 

Lo que necesitamos son los palitos de cangrejo, los pasaremos por el rallador, le añadimos un poco de lechuga cortada muy pequeña y mayonesa al gusto.

Después, tendremos que hacer las gulas, con un poco de aceite y una guindilla (añadir más si se desea mas picante).

Una vez que tenemos la ensaladilla y las gulas, nos pondremos con las tostadas.

Pondremos un poco de salmón en todas, colocamos una cucharada de ensaladilla sobre este, adornamos con un poco de sucedáneo de caviar y otro poco de huevas de mújol y finalizamos con unas pocas de gulas por encima.

El resultado será algo parecido a esto, pero todos los ingredientes son susceptibles de ser cambiado u omitidos, pero esta mezcla esta muy buena para todos aquellos que nos gusta el sabor a mar.

Mister Lasaña

Hola estudiantes y no tan estudiantes.

Con el tiempo que llevábamos sin subir nada que mejor que una receta a priori complicada, simplificada para poder hacer de forma fácil y sencilla.

Comenzaremos hirviendo las patatas. Como la vamos a dividir en dos niveles de patata con diferentes sabores, lo mejor seria hacerla en dos ollas, una con agua,aceite y sal lo podríamos a calentar hasta llevar a ebullición. Cuando llegara al punto, abocaríamos las patata cortadas a cachos (como de cocido)

La otra olla que sería el relleno de en medio debería de llevar mas sabor. Recomendamos poner a calentar aceite, tras coger este la temperatura idónea echar un diente de ajo  y una media cebolla, ambos picados y aliñar con sal . Y cuando se dore la cebolla abocar agua para comenzar a hervir. En cuanto llegue a hervir añadir las patatas cortadas (como en la otra olla) . Llevando en la dos ollas a la patatas hasta el punto de cocción

En cuanto a las placas de pasta que usaremos como separador las meteremos en agua caliente tal cual marca las instrucciones de la caja.
Tras la cocción la olla con las patatas cocidas de forma simple, las machacaremos y mezclaremos con el tomate frito que puede ser de bote para una mayor facilidad.
En cuanto a las que llevaban el sofrito de cebolla y ajo. Solamente las machacaremos.
De esta forma ya quedaran las patatas preparadas. Ahora dispondremos de una bandeja de horno como la que se muestra en la imagen a la derecha u otra parecida. En primer lugar extenderemos las patatas mezcladas con el tomate frito. Después colocaremos las placas de pasta que metimos en agua. Formando un nivel tal cual muestra la imagen. Entre las juntas podemos echarle un poco de de huevo batido para que adquiera solidez. Y en los bordes que conecta con la bandeja le echaremos bechamel.
En la siguiente capa extenderemos las patatas machadas del sofrito con cuidado ya que se encuentra sobre la estructura ya montada.(ver imagen a la iquierda) Le pondremos otra capa de placas de pasta y repetiremos lo de volver a echarle el huevo batido restante  del primer nivel en las juntas.

Continuaremos añadiéndole una capa de bechamel. Esta vez que se extienda por todo el nuevo nivel y le añadiremos queso rallado especia para gratinar o normal según nuestro gusto (ver imagen de la derecha).

Con esto ultimo meteremos la bandeja al horno y dejaremos durante 10-15 minutos a una temperatura de 220 grados.

Cuando el queso este tostado, sacaremos y serviremos en los platos. La imagen final deberá ser parecida a nuestra última imagen, así que estudiantes, a disfrutar de este plato bien elaborado.

Ingredientes (estimados para 4 personas)
-6 patatas
-1 bote de tomate frito 400 gr
-Una cebolla
-Un diente de ajo
-200 ml. de bechamel
-Queso rallado
-1 huevo
-Aceite
-Sal

Viera con jamón y queso

Hola estudiantes y no tan estudiantes.

Para preparar este plato, necesitaremos vieras, jamón en taquitos, queso en polvo y un poco de aceite y sal.

Pondremos las vieras en la plancha, con un poco de aceite y sal, cuando veamos que se esta haciendo, le añadimos los taquitos de jamón y un poco de queso para que se gratine. Todo esto lo haremos sin apartar las vieras de la plancha y ya tendremos un plato maravilloso y muy lucido para presentar.

Asado de verduras

Hola estudiantes y no tan estudiantes...

Como sabemos que es más fácil ver algo que leerlo, aquí tenéis la demostración de algo sencillo:

Lo primero que debemos hacer es extender aceite en la bandeja del horno. Y después ir añadiendo capas.

 

1º Capa: Setas variadas con champiñones.

2º Capa: Berenjenas.

3º Capa: Pimientos rojos, verdes y amarillos.

4º Capa: Tomates troceados.

5º Capa: Aros de cebolla.

6º Capa: Zanahoria cortada en cilindros pequeños.

7º Capa: Queso rayado.

Ultimo paso, poner papel plata por encima para que no se nos queme, y dejar en el horno durante una hora o una hora y media a 180º - 200º de temperatura.

Cada cierto tiempo comprobar como va.

Champihuevo a la "mama"

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Hoy os presento un plato que esta muy rico y no cuesta mucho prepararlo.

Los ingredientes que vamos a necesitar son champiñones, huevos de codorniz, bacon en tiras y queso rayado.

Primero colocaremos los champiñones como se indica en la imagen, les quitaremos el tallo y los lavaremos.

Luego, sofreiremos el Bacon en tiras.

Una vez tenemos el Bacon sofrito, lo colocaremos dentro de los champiñones, dejando un poco de sitio en cada uno, lo que sobre lo podemos esparcir por la bandeja.

Cuando ya tengamos todo el Bacon repartido por la bandeja y dentro de los champiñones, iremos poniendo en cada champiñon, un huevo de codorniz.

Y para rematar este plato lo recubriremos de queso rayado por encima.

Cuando ya lo tenemos todo listo, con el horno precalentado unos 20 minutos a 180, meteremos la bandeja durante otros 20 minutos hasta que se dore bastante el queso.

Consejo: los champiñones se pueden meter antes de ponerle el Bacon, al horno, para que suelten un poco de jugo y quede todo un poco mas sabroso. Así nos aseguramos de que se quedará todo bien cocinado.

Crema de queso con berberechos

Hola estudiantes, a continuación os voy a decir como preparar un entrate o plato de picoteo, muy simple y rápido.

En primer lugar comenzamos con echar en un bol hondo, en el cual echaremos el queso blanco para untar y un poco de líquido de los berberechos hasta que coja una textura cremosa, pero sin que llegue a quedar líquido( la mayor o menor cremosidad, va en función de los gustos de cada persona).
La mezcla orientativa suele ser una tarrina normal de queso para untar y la mitad de liquido de los berberechos de una lata, de todas maneras se recomienda añadir cuidadosamente, y así conseguir el punto exacto deseado.

Tras conseguir la mezcla, añadimos los berberechos de la lata que no habremos echado antes para evitar romperlo. Con estos también echaremos la cantidad deseada de limón y pimienta. Tras echarlo lo movemos para que se reparta entre toda la mezcla.

Se recomienda servir con patatas fritas de bolsa normales para untar, aunque con pan tostado no estará nada mal tampoco.

Ingredientes:
-Berberechos 1 lata
-Queso blanco para untar 1 tarrina normal
-Patatas fritas o Pan tostado
-Limón y Pimienta ( al gusto)

Berejenas rellenas

Hola  estudiantes
Para este plato, preparemos unas berenjenas rellenas, con verduras y carne picada (o jamón york)
En primer lugar debemos con un cuchillo sacar el relleno a la berenjena, haremos unos cortes que sigan las lineas de esta, que sean profundos, pero que no lleguen a cortarla hasta abajo. Tras esto con ayuda de una cuchara la introducimos por los cortes y con cuidado retiramos el interior de la berenjena.
Tras esto metemos la berenjena sin relleno unos 3-5 minutos al microondas, para que se hagan un poco.
En una sarten con aceite, hacemos el relleno. Empezamos cortando la cebolla y unos ajos tiernos ( si son congelados mejor, ya vienen cortados y aguantan mas). Los echamos a la sarten, y a fuego rápido hasta que la cebolla se poche, después bajamos a fuego bajo-medio.
Mientras que esta se pocha, cortamos las espinacas(mejor congeladas, mas fácil de conservar) y los champiñones, cortando estos  últimos en cuatro partes.

Cuando ya este la cebolla pochada, le echamos las espinacas y los champiñones. Tras esto echamos un poco de vino blanco. Dejamos que la verdura capte el sabor del vino blanco,hasta que la cebolla ya este dorada.
Tras esto le echamos la carne picada y el relleno de la berenjena, que habremos cortado en dados. Removemos para evitar que se pegue, hasta que coja un color grisáceo tostado que nos confirmara que ya esta hecha la carne. Entonces le echaremos un huevo, el cual revolveremos.
Con el relleno ya hecho, cojeemos la berenjena sobrante que hemos calentado al microondas, y la rellenaremos con lo de la sarten, tras rellenarla, le echaremos una capa de bechamel, y encima queso rallado
Meter en el horno precalentado,dejarlo a una temperatura de 180-220  durante unos 10-15 minutos para que se tueste el queso
Con esto ya habremos terminado un plato completo y equilibrado

Consejo: Si al cortarla se te rompiera por delante, con poner dos paillos a forma de tope, solventaría el problema como se ve en la imagen
Ingredientes:
-Berenjena 1
-Espinacas 150 gr
-Cebolla 1
-Champiñones 50-100 gr
-Ajos tiernos 2-3 tallos
-Huevo 1
-Vino blanco 1 vaso de café
-Aceite y Sal (la sal se se añadirá conforme se vayan echando a la sarten los ingredientes)
En este caso los ingredientes son para dos personas, aunque pueden variar segun la preferencia de cada uno

Pollo a la Cocacola(R)

Facil y sencillo.

Lo primero es limpiar el pollo si se desea y colocarlo en la bandeja de horno,

extender el contenido de una sopa de cebolla sobre el pollo.


Añadir un bote de coca cola por encima y meter al horno.

El horno debe estar pre-calentado a unos 200 grados. El pollo se hará en unos 20 minutos o media hora.

Sugerencia:

- Os recomiendo que tengáis cerca pan, porque sopar en la salsita que se forma este de muerte
- Si el plato os parece poco, le podéis poner una base de patatas cortadas al estilo panadero.

Pollo al curry

Lo primero que hacemos para la creación de este plato es trocear el pollo, la cebolla y la zanahoria, lo podemos hacer a dados o a tiras como mas nos guste. Nosotros lo hemos hecho a dados, mas o menos.

Una vez tenemos todo troceado, calentamos la sartén con aceite y sal y ponemos la cebolla y la zanahoria al mismo tiempo. Cuando veamos que la zanahoria este mas o menos en su punto añadimos el pollo.
 

Cuando este todo bien hecho, le añadimos el curry al gusto.

Al mismo tiempo hemos de poner a cocer el arroz, dependerá de la marca y demás el tiempo que este necesite (se puede usar las bolsitas de arroz pre cocinado). Cuando este cocido lo pondremos en el bol que queramos.

Ya con el arroz en el bol, en la sartén del pollo,cebolla y zanahoria, añadimos nata en la cantidad que nosotros queramos y también le volvemos a poner curry y sal. Lo removemos bien para que adquiera el tono naranja.

Como ultimo paso, debemos verter el contenido de la sartén en el bol y mezclar lo todo muy bien.

Y ya tenemos el pollo al curry.

NOTA: La zanahoria, la cebolla, el arroz y la nata dulcifican mucho el plato, tenedlo en cuenta a la hora de añadir sal y curry.

Cantidades recomendadas para dos personas:
4 filetes de pechuga.
1 cebolla tierna. (Para entusiasmados de la cebolla, pueden ser 2)
2 zanahorias.
200 g. de arroz.
1/2 litro de nata liquida para cocinar
Curry en la cantidad que apetezca.
Aceite y sal.

Judías Verdes con Jamón

Hola

Con esta receta vamos a ver una forma de hacer comida sana y con gran sabor

Para esta daré unas medidas estandar para 2 personas, pero pueden variar segun los gustos: judías verdes 400 gr  , jamón 150 gr, vino blanco y vino tinto, pimienta, sal y aceite ( en cuanto al vino, podemos utilizar vino barato, ya que el vino le da sabor, pero no es el punto principal)

En primer lugar debemos de cortar las judías con una distancia del nudillo a la primera falange.

Tras cortarlas, las echaremos en una sarten con aceite, nada mas echarlas a la sarten, le echaremos sal, no mucha ya que el jamón también salará la comida y lo dejamos a  poco fuego. Moveremos las judías para evitar que se nos quemen.

El jamón, lo cortaremos en tacos, tras esto lo echaremos en un vaso y los marinaremos en vino tinto con un poco de pimienta. Este, se marinara mientras que le damos un punto de plancha a las judías, estas cuando se hallan quedado sin aceite y para que no se peguen les echaremos un poco de vino blanco.

Tras que se haya evaporado el vino blanco, echaremos a las judías el vino tinto con los trozos de jamón. Le subiremos la fuerza a la vitro o al fuego. Y esperaremos hasta que se haya evaporado casi todo el vino tinto

Para terminar servir y ya podemos disfrutar de una buena comida

Pollo encebollado

Lo primero que hacemos es trocear la cebolla y el pollo en tiras.
Después pondremos en la sartén  aceite y sal a calentar, cuando esté bien caliente pondremos la cebolla a pochar.
Ademas le añadimos vinagre de vino y crema de vinagre de módena.
Cuando la cebolla este hecha, añadimos el pollo y un poco de sal.
Una vez tenemos el pollo mas o menos hecho, le añadimos un chorreón de miel y unos cacahuetes para adornar y ya esta listo para emplatar y servir.

Pulpo encebollado

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Hoy os presentamos un receta fácil de hacer, nos basta con tener pulpo, cebolla y vino tinto.

Lo primero, será ver preparar el pulpo para cocinar, después cortaremos la cebolla y la empezaremos a sofreír con un poco de aceite y sal. Cuando veamos que la cebolla empiece a hacerse pondremos en la misma sartén el pulpo.

Al poco tiempo, cuando veamos que le queda poco al pulpo, le añadimos vino tinto para darle el ultimo toque.

Esperamos a que el vino se evapore lo suficiente hasta que tenga la textura deseada.

Pollo enterrado

Empezamos cortando el pimiento en dados, tanto el pimiento rojo como el verde, las pechugas que necesitamos, tienen que venir o ser fileteadas finas.
Se le añadirá a la pechuga especias de carácter fuerte al gusto.


Como bien muestra la imagen, se necesita un recipiente que permita  hacerlo con el vapor de la olla, para darle mas cuerpo a la comida se puede echar un poco mas de la especia usada anteriormente en la olla con el agua.


En los recipientes, colocamos una base de pimiento, luego echamos encima las pechugas y terminamos con otra capa de pimiento que "entierre" la pechuga. Que dará sabor y cuerpo a esta.

Dejaremos el recipiente dentro de la olla, pero sin que toque el agua, solamente se cocinara al vapor.

Observar y sacar dependiendo del punto de cocción, que prefiera de la carne y el pimiento. Aproximadamente, 15-20 minutos

Ingredientes:

-Pimiento rojo

-Pimiento verde

-Pechuga de pollo

-Sal, aceite y especias

Consejo: Como hay dos capas de pimiento, usaríamos el doble de pimiento, frente a la pechuga

Presentación

Desde aquí os vamos a ir informando de platos de una cocina tan variada como puede ser la de un piso de estudiantes, espero que os gusten los platos que iremos haciendo y si por casualidad probáis a hacerlos en vuestras casas no os olvidéis de donde lo sacasteis y dejad vuestra experiencia plasmada aquí. Os animo a que cocinéis y que experimentéis con vuestros gustos.