Salsa Mediterránea

Buenas vacacionales estudiantes y no tan vacacionales.
En verdad este plato es un tomate frito de toda la vida :), aunque al añadirle alimentos tan nuestros no he podido evitar ponerle este bonito nombre. Lo he tratado de salsa ya que mezcla muy bien con cualquier tipo de pasta, arroz o ya sea para mojar una carne sosa o para complementar un pescado (Aunque solo sigue siendo un bocado apetitoso).
En primer lugar comenzamos poniendo a calentar aceite (La mitad de un dedo meñique de aceite en la sartén), tras que este alcance una buena temperatura, añadiremos el pimiento cortados en tiras, como muestra la imagen. Lo dejamos a fuego lento para que se haga suave y el aceite absorba el sabor y sobre todo no le echéis sal, mas tarde se le añadirá.
Tras que los pimientos hayan perdido solidez, los retiraremos de la sartén y ya fuera los dejaremos con sal mientras que seguimos con el plato, así no se adulterar ningún sabor.
Después  le añadimos al aceite cebolla picada y en este caso si le echamos sal, la mejor manera de hacer la cebolla es darle un poco de fuerza al principio y tras pocharla le reducimos el fuego, para que se disuelva un poco. Ahora le añadimos una pocas olivas negras cortadas por la mitad (la otra parte se las añadiremos al echar el tomate) al aceite, este paso es solo recomendable a los amantes de la aceitunas. Tras darle unas vueltas a las olivas añadiremos el tomate triturado de bote o rallado de tomates naturales, mi consejo es el segundo, pero dependiendo de cuánto tiempo tengamos os puede venir mejor, el triturado que también estar muy bueno.

Al abocar el tomate, terminaremos de echar las olivas negras cortadas que no hemos echado antes y especiaremos con albahaca y  orégano, que al igual que los ingredientes son muy nuestros y con un olor inconfundible Ahora lo taparemos y le daremos un poco de potencia a fuego medio para que se vaya haciendo, cada cinco minutos le daremos una vuelta a la sartén y lo tendremos al fuego durante unos 10-15 minutos según veamos. Ahora probaremos el tomate y si lo encontramos amargo, usaremos un poco de azúcar que nos vendrá bien para reducir esa acidez.
Cuando le demos la primera vuelta (A los 5 minutos) devolveremos el pimiento a la sartén que se nos habrá salado poco a poco.
Al pasar estos 10-15 minutos, retiraremos la sartén del fuego y lo dejaremos reposar  tapada durante unos 5 minutos para que el tomate absorba el líquido y coja la textura perfecta.
Tras esto ya tenemos nuestra Salsa Mediterránea, para acompañar, completar o servir al plato :)

Ingredientes para 2-3 personas:
- Tomate triturado 400 gr ó 6-5 tomates rayados
- 4-3 pimientos verdes
- 1-2 cebollas
- Olivas negras 160gr escurrido
- Albahaca y Orégano
- Aceite y Sal

Aguacate relleno

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta nos servirá para sorprender de entrada a todo aquel que le guste el aguacate.

Para empezar necesitaremos, para hacer cuatro:

Salsa Rosa

2 Aguacate

Lechuga

12 Gambas

4 Barras de surimi

Para continuar, lo que haremos será cocer las gambas en caso de no tenerlas cocidas. dejaremos cuatro apartadas para el adorno y picaremos las demás, lo mas pequeñas posible.

A continuación picaremos las barras de surimi y la lechuga.

Para seguir abriremos los dos aguacates, les quitaremos el hueso, y los vaciaremos dejando la piel como recipiente. Lo que hemos separado de la piel y el hueso, lo picamos también en trocitos bastante pequeños.

Por ultimo, lo mezclaremos todo con la Salsa Rosa y rellenaremos la piel de los aguacates con el resultado. 

Atención a que no se queden las gambas por un lado el surimi por otro, intentad que todo quede bien mezclado y así tendremos este fantástico tentempié.

 

Salsa Rosa

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Para hacer una salsa rosa facilmente, necesitaremos:

4 partes de mayonesa,
1-2 partes de ketchup,
1/2 parte de zumo de naranja y
1/2 parte de Brandy, ron o whisky

Lo primero que debemos hacer es mezclar la cantidad de mayonesa con la de ketchup hasta que tenga un color homogéneo.

Después añadiremos el zumo y la bebida alcohólica que prefiramos y seguiremos removiendo hasta que todo este del mismo sabroso color.

Y ya tenemos una maravillosa salsa rosa para acompañar a nuestros platos.

Fin de semana

Hola estudiantes y no tan estudiantes, ya estamos acabando nuestros exámenes de julio y la mejor manera para coger fuerzas no es otra que uno de nuestro platos :)

El nombre de este plato viene de que se hizo con lo que te encuentras al final de la semana que no has gastado y hay que optar por la “creatividad” en la cocina xD.

En primer lugar cortamos la cebolla fina, la zanahoria la rallamos (en caso de no tener rallador, optamos por cortarla en tacos pequeños), cortamos en tiras el pimiento, troceamos las salchichas Frankfurt  en partes no muy grandes, cortamos los chamipiñones en cuatro pedazos cada uno y troceamos el jamón no muy grande.

Con esto ya tendríamos los ingredientes preparados para abocar a la sartén.

Comenzamos echando un buen chorro de aceite para que la sartén tenga un nivel de este. Tras esto echamos los pimientos para que se hagan. Cuando adquieran la textura deseada los sacaremos para echarlos otra vez al final.

Continuaremos abocando la cebolla cortada y la haremos hasta que se poche. Tras conseguirlo retiramos un poco de aceite (mi recomendación es que si usamos aceite de oliva, guardemos en un tarro de cristal el aceite retirado ya que tendrá un sabor a pimiento y cebolla que pude servirnos para otras comidas).

Con menos aceite (dejar la cantidad para hacer a la plancha los demás ingredientes) echamos la zanahoria y tras unos pocos minutos que adquiera color, despues abocamos los champiñones dejandolos hacer hasta que empiecen a soltar liquido, tras esto echamos las salchichas Frankfurt y el jamón durante unos 10 minutos dependiendo del gusto de cada uno, cuando le quede poco para adquirir la textura al gusto (unos 3 min. Aprox.) Volveremos a abocar el pimiento retirado, consiguiendo que adquiera el gusto que buscamos y elcaldaremos un huevo en la sarten para que absorva un mejor textura.  De esta manera habremos terminado este plato sencillo de hacer con un sabor bastante completo.
Ingredientes(2-3 personas):
-Jamón 100 gr
-2 zanahorias medias
-Cebolla
-6 salchichas frankfurt
-2 Pimientos verdes
-Champiñones 100gr
-Huevo
-Sal y aceite.

Bloody Hell Mary

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

Este coctel es mundialmente conocido y nosotros hemos hecho nuestra propia versión, por llamarlo así.

Para elaborarlo se necesita tomate triturado, vodka, tabasco, sal y pimienta.

Lo primero que debemos hacer es triturar los tomates, nosotros compramos 3 kilos para que pudiéramos tomarnos al menos un vaso, los 13 que eramos. Cuando terminamos de triturar el tomate, le añadimos 3/4 de litro de vodka y lo mezclamos bien.

Después, le añadimos el tabasco al gusto y servimos con la sal y la pimienta.

Consejo:

Servir  muy frío.

La sal, la pimienta y sobre todo el Tabasco será mejor ponerlos en la mesa para que cada uno le añada a su gusto.

Alcachofas rellenas de jamón

Buenas tardes, estudiantes y no tan estudiantes, la receta de hoy es poco laboriosa y tiene un saber esplendido.

Para hacer esta receta necesitaremos alcachofas, paté de jamón y queso en polvo o rayado.

Lo primero que debemos hacer es limpiar las alcachofas, quitarles las hojas "feas", y abrir las hojas que dejemos, si usáis un vaso de chupito os resultara mas sencillo. Cuando ya las tenemos limpias y preparadas, las metemos entre 2 y 3 minutos al microondas para que reblandezcan un poco.

Cuando salgan del microondas, rellenaremos el interior de la alcachofa con el paté de jamón y por ultimo le pondremos el queso por encima.

Tras esto metemos las alcachofas al horno unos 20 minutos a 180-200 grados.

Y ya tendremos unos bocados de placer.


Consejos:

Si mantenéis los tallos de las alcachofas, os podrán servir para meterlas en la leja del horno, sino intentad cortarlo bien porque se os pueden volcar dentro del horno.

Hay gente que cuando limpia una alcachofa, le quita los "pelos" que hay dentro de esta, pero os puedo jurar que el sabor no cambia nada si no se los queréis quitar.

Concurso

Nos hemos inscrito en el concurso que organiza el canal cocina, He estado leyendo las bases del concurso y no es por votación popular sino que es por consenso de un grupo de expertos en cocina del canal, así que no podréis votar por nosotros, solo valdrá lo que hemos estado publicando hasta ahora. 

Gracias por vuestras visitas.

Pollo Balsámico

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Para hacer el Pollo Balsámico necesitaremos estos ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo,

Vinagre Balsámico de Módena,

1/2 litro de caldo de Pollo,

2 cucharadas de azúcar,

Un manojo de espárragos,

250 gr. de cuscús, 

Cebollino,

Aceite de oliva, pimientoa y sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será el pollo, puesto que tardará más en hacerse que el cuscús.

Primero Mezclaremos en la sartén el caldo de pollo con el vinagre Balsámico de Módena, la proporción dependerá del gusto que tengáis por este vinagre, el nuestro se quedo como en la imagen. Una vez tenemos la mezcla, introduciremos las pechugas de pollo, intentando que se queden totalmente sumergidas, en caso contrario como nos pasó a nosotros, le tendréis que ir dando vueltas para que se haga por igual.

En cuanto tenemos el pollo en la sartén, lo pondremos a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco y además vaya adquiriendo mejor el sabor de la salsa.

Pasamos a lo siguiente, mientras se esta haciendo el pollo, el cuscús, se puede preparar de dos maneras, una es la que viene en el envase de este y otra es la que usa todo el mundo. Nosotros hemos querido hacerlo tal y como venia en el envase.

Llevar a ebullición 250ml. de agua añadiendo un poco de aceite y sal. Retirar el recipiente del fuego y verter 250g. de cuscús. Remover y dejar reposar durante 3 minutos. Añadir un poco de aceite y volver a colocar el recipiente al fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente y ya estará listo para servir.

Para innovar un poco y que el cuscús no estuviera tonto, le picamos cebollino.

 Quedando los platos de esta manera:

Cuando ya tenemos el cuscús en los platos hacemos los esparragos, con un poco de aceite, sal y pimienta, y los pondremos sobre el cuscús.

Cuando tengamos todo hecho, colocamos cada pechuga sobre los espárragos y sobre el cuscús.

Sugerencia:

La salsa sobrante dará más fuerza al sabor del pollo y hará que el cuscús este delicioso.

Provomate

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, hoy os voy a recomendar un plato muy sencillo que deja un sabor esplendido.

Para hacer el Provomate, debemos tener recipientes pequeños de cerámica, ya que haremos uso del horno. Pues bien, este plato consiste en rallar varios tomates dentro del recipiente de cerámica, la cantidad que nosotros queramos, con dos o tres tomates tendremos bastante.

Cuando tengamos el tomate rayado, le añadiremos sal, pimienta, orégano y un poco de aceite y lo mezclaremos todo bastante bien.

Una vez tenemos esto hecho, le añadimos queso Provolone por encima, si lo rayamos se hará mucho mejor.

Precalentando el horno unos diez minutos a 180, colocaremos el recipiente de cerámica en el horno durante unos 20 minutos.

Ingredientes:

Para una persona,
2-3 tomates maduros,
Queso Provolone,
Aceite, sal, pimienta y orégano al gusto.

Sugerencia: acompañar este plato con unos palitos de pan o rosquillas.

Mejillones al vapor

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner la cacerola al fuego, con los mejillones y con forme vayan abriéndose los mejillones, ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Mejillones a la mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la mostaza, lo que vamos a hacer es trocear un puerro y ponerlo en la cacerola con el agua suficiente para que lo cubra dentro de esta. Le añadimos un par de hojas de laurel y entonces le añadimos a la mezcla un capa de la mostaza que más nos guste. Removemos todo hasta que tenga una consistencia uniforme.

Pondremos los mejillones a hervir e iremos sacándolos conforme vayan abriéndose.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Tiramisu

Hola vacacionales estudiantes y no tan vacacionales, como no podía ser menos nuestro blog va comenzar con entradas de postres también.

Hemos comenzado con tiramisu al estilo italiano con queso mascarpone en vez de nata. De esta forma no hace falta echarle azúcar no quedando empachoso.

Comenzaremos haciendo un poco de café, preferiblemente cafetera ya que cuenta con más sabor que el típico soluble. Dependiendo de nuestro gusto por el café le podemos añadir un poco de leche y azúcar, aunque esto depende del gusto de cada uno. También retiraremos el queso mascarpone del frigorífico para que se derrita un poco y sea más fácil de extender.

Este café lo echamos en un recipiente que permita mojar los bizcochitos alargados (como los que muestra la imagen). Hay que dejar enfriar el café antes de mojar los bizcochos y solamente lo bañaremos un poco, para que no se deshagan.

Tras poner en otro recipiente los bizcochos bañados a forma de base. Creando de esta manera un nivel pasaremos a extender con cuidado el queso mascarpone que debe de haber adquirido una textura que permita una mayor facilidad de extender.

Tras repartir el queso de forma uniforme volveremos a colocar otra capa de bizcochos mojados en café. Con otra capa de queso mascarpone por encima.

A modo de resumen llevamos ya unas cuatro capas dos de bizcochos mojados en café y otras dos de mascarpone, siguiendo este orden bizcochos-mascarpone-bizcocho-mascarpone.

Por último le damos un toque de de chocolate espolvoreando cacao por encima de la ultima capa si es en polvo para ayudar a repartirlo de forma uniforme nos podemos ayudar de una colador.

Y con esto tendremos un postre con un sabor excepcional para los amantes del café y sobre todo de una preparación sencilla con estos pasos.

Mejillones a la cerveza (Varias)

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando lo tenemos todo cortado y dividido en tres cacerolas diferentes, le añadimos un poco de agua y la cerveza. A cada una de las cacerolas, se le añade un tipo de cerveza diferente. Una negra, una rubia y una de trigo.

En proporción, irían 1 parte de condimento (cebolla, zanahoria y puerro), 2 de agua y 5-6 de cerveza. Todo esto debe ocupar como mucho tres dedos de la cacerola.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner las cacerolas al fuego, con los mejillones y con forma vayan abriéndose los mejillones ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Pollo a la Mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, hoy vamos a preparar un plato que no hace falta mucho ni tampoco es caro.

El pollo a la mostaza se prepara muy rápidamente o muy lentamente como vosotros queráis.

Comenzamos con el pollo, preferiblemente que sea pechuga, si la cortamos en dados o tiras adquirirá un mayor sabor. Una vez tenemos el pollo cortado a nuestro gusto, en una sarten mezclaremos mostaza (dependiendo de la mostaza que usemos el plato tendrá mejor sabor) con nata liquida para cocinar. La cantidad de cada una de estas dependerá de la cantidad de pollo que queramos cocinar, por ejemplo, si hemos cortado una pechuga entera deberíamos tener en la sarten la suficiente cantidad para sumergir la pechuga.

A la mezcla de nata y mostaza le añadimos un poco de pimienta y sal y removemos bien hasta que todo adquiera una consistencia uniforme.

Tras esto pondremos la sarten al fuego, preferiblemente fuego lento e introducimos el pollo. Posiblemente el plato este listo en unos 15-20 minutos.

Esta receta es fácilmente acompañable, como por ejemplo con un poco de arroz blanco, dejando un poco más caldoso el pollo.

Ingredientes:
- Pechuga de pollo.
- Nata para cocinar.
- Mostaza (al gusto)
- Sal y pimienta.

Sugerencia:

Si antes de hacer la mezcla de la nata con la mostaza sofreímos un poco de cebolla y lo mezclamos todo, posiblemente estará mejor condimentado el plato.

Habi-Pim-Pim-huevos

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

Hoy vamos a preparar un plata que es una evolución del típico revuelto con habas.

La recete es muy sencilla y la materia prima no es nada cara. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes: 3 huevos medio pimiento rojo, medio pimiento verde y unas pocas vainas de habas.

Comenzaremos sacando las habas de las vainas, cortando los dos medios pimientos en dados o en tiras, cada cual a su gusto, yo personalmente los prefiero en dados.

Una vez que lo tenemos todo listo y cortado, batiremos los huevos, con un poco de sal y un leve toque de pimienta.

Con todo listo para la preparación, empezaremos pasando por la sartén los pimientos, con un poco de aceite y sal, cuando se estén dorando los pimientos, pondremos las habas en la sartén. En tiempo, esto nos llevará unos 5 minutos a fuego fuerte, pero recomiendo un fuego lento.

Para rematar la faena, echaremos a la sartén los huevos batidos y removeremos hasta que la consistencia del revuelto sea la deseada por cada cual.

El tiempo invertido en este plato puede ser variable pero no nos vamos a ir mas allá de los 20 minutos, ya que los ingredientes son rápidos de hacer.

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