Pollo Balsámico

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes.

Para hacer el Pollo Balsámico necesitaremos estos ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo,

Vinagre Balsámico de Módena,

1/2 litro de caldo de Pollo,

2 cucharadas de azúcar,

Un manojo de espárragos,

250 gr. de cuscús, 

Cebollino,

Aceite de oliva, pimientoa y sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será el pollo, puesto que tardará más en hacerse que el cuscús.

Primero Mezclaremos en la sartén el caldo de pollo con el vinagre Balsámico de Módena, la proporción dependerá del gusto que tengáis por este vinagre, el nuestro se quedo como en la imagen. Una vez tenemos la mezcla, introduciremos las pechugas de pollo, intentando que se queden totalmente sumergidas, en caso contrario como nos pasó a nosotros, le tendréis que ir dando vueltas para que se haga por igual.

En cuanto tenemos el pollo en la sartén, lo pondremos a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco y además vaya adquiriendo mejor el sabor de la salsa.

Pasamos a lo siguiente, mientras se esta haciendo el pollo, el cuscús, se puede preparar de dos maneras, una es la que viene en el envase de este y otra es la que usa todo el mundo. Nosotros hemos querido hacerlo tal y como venia en el envase.

Llevar a ebullición 250ml. de agua añadiendo un poco de aceite y sal. Retirar el recipiente del fuego y verter 250g. de cuscús. Remover y dejar reposar durante 3 minutos. Añadir un poco de aceite y volver a colocar el recipiente al fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente y ya estará listo para servir.

Para innovar un poco y que el cuscús no estuviera tonto, le picamos cebollino.

 Quedando los platos de esta manera:

Cuando ya tenemos el cuscús en los platos hacemos los esparragos, con un poco de aceite, sal y pimienta, y los pondremos sobre el cuscús.

Cuando tengamos todo hecho, colocamos cada pechuga sobre los espárragos y sobre el cuscús.

Sugerencia:

La salsa sobrante dará más fuerza al sabor del pollo y hará que el cuscús este delicioso.

Provomate

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, hoy os voy a recomendar un plato muy sencillo que deja un sabor esplendido.

Para hacer el Provomate, debemos tener recipientes pequeños de cerámica, ya que haremos uso del horno. Pues bien, este plato consiste en rallar varios tomates dentro del recipiente de cerámica, la cantidad que nosotros queramos, con dos o tres tomates tendremos bastante.

Cuando tengamos el tomate rayado, le añadiremos sal, pimienta, orégano y un poco de aceite y lo mezclaremos todo bastante bien.

Una vez tenemos esto hecho, le añadimos queso Provolone por encima, si lo rayamos se hará mucho mejor.

Precalentando el horno unos diez minutos a 180, colocaremos el recipiente de cerámica en el horno durante unos 20 minutos.

Ingredientes:

Para una persona,
2-3 tomates maduros,
Queso Provolone,
Aceite, sal, pimienta y orégano al gusto.

Sugerencia: acompañar este plato con unos palitos de pan o rosquillas.

Mejillones al vapor

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner la cacerola al fuego, con los mejillones y con forme vayan abriéndose los mejillones, ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Mejillones a la mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la mostaza, lo que vamos a hacer es trocear un puerro y ponerlo en la cacerola con el agua suficiente para que lo cubra dentro de esta. Le añadimos un par de hojas de laurel y entonces le añadimos a la mezcla un capa de la mostaza que más nos guste. Removemos todo hasta que tenga una consistencia uniforme.

Pondremos los mejillones a hervir e iremos sacándolos conforme vayan abriéndose.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Tiramisu

Hola vacacionales estudiantes y no tan vacacionales, como no podía ser menos nuestro blog va comenzar con entradas de postres también.

Hemos comenzado con tiramisu al estilo italiano con queso mascarpone en vez de nata. De esta forma no hace falta echarle azúcar no quedando empachoso.

Comenzaremos haciendo un poco de café, preferiblemente cafetera ya que cuenta con más sabor que el típico soluble. Dependiendo de nuestro gusto por el café le podemos añadir un poco de leche y azúcar, aunque esto depende del gusto de cada uno. También retiraremos el queso mascarpone del frigorífico para que se derrita un poco y sea más fácil de extender.

Este café lo echamos en un recipiente que permita mojar los bizcochitos alargados (como los que muestra la imagen). Hay que dejar enfriar el café antes de mojar los bizcochos y solamente lo bañaremos un poco, para que no se deshagan.

Tras poner en otro recipiente los bizcochos bañados a forma de base. Creando de esta manera un nivel pasaremos a extender con cuidado el queso mascarpone que debe de haber adquirido una textura que permita una mayor facilidad de extender.

Tras repartir el queso de forma uniforme volveremos a colocar otra capa de bizcochos mojados en café. Con otra capa de queso mascarpone por encima.

A modo de resumen llevamos ya unas cuatro capas dos de bizcochos mojados en café y otras dos de mascarpone, siguiendo este orden bizcochos-mascarpone-bizcocho-mascarpone.

Por último le damos un toque de de chocolate espolvoreando cacao por encima de la ultima capa si es en polvo para ayudar a repartirlo de forma uniforme nos podemos ayudar de una colador.

Y con esto tendremos un postre con un sabor excepcional para los amantes del café y sobre todo de una preparación sencilla con estos pasos.

Mejillones a la cerveza (Varias)

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, esta receta es bastante sencilla y dependiendo de la temporada puede ser barata o muy cara.

Lo primero que debemos hacer con los mejillones es limpiarlos y cortadles el "bigote" que sobresalga de la concha. Esto es lo más pesado sobre todo si la cantidad que vayas a hacer es elevada.

Una vez tenemos los mejillones limpios, nos ponemos con lo que los vamos a cocinar.

Para hacerlos a la cerveza (varias), lo que vamos a hacer es trocear una cebolla, una zanahoria y un puerro. Cada uno lo partiremos en tres (una parte para cada cerveza) cada parte la cortaremos de la manera que mas nos apetezca, puesto que no nos lo vamos a comer. Yo personalmente prefiero cortarlo en tiras (la cebolla y la zanahoria) y en dados (el puerro).

Además, le añadimos entre una y dos hojas de Laurel a cada una de las cacerolas y sal y pimienta en la proporción que queramos.

Cuando lo tenemos todo cortado y dividido en tres cacerolas diferentes, le añadimos un poco de agua y la cerveza. A cada una de las cacerolas, se le añade un tipo de cerveza diferente. Una negra, una rubia y una de trigo.

En proporción, irían 1 parte de condimento (cebolla, zanahoria y puerro), 2 de agua y 5-6 de cerveza. Todo esto debe ocupar como mucho tres dedos de la cacerola.

Cuando ya lo tenemos todo listo, lo que nos queda por hacer es poner las cacerolas al fuego, con los mejillones y con forma vayan abriéndose los mejillones ir sacándolos a una bandeja.

Sugerencia: Cuando los presentéis, colocad un limón cortado en cada una de las bandejas.

Pollo a la Mostaza

Buenos días estudiantes y no tan estudiantes, hoy vamos a preparar un plato que no hace falta mucho ni tampoco es caro.

El pollo a la mostaza se prepara muy rápidamente o muy lentamente como vosotros queráis.

Comenzamos con el pollo, preferiblemente que sea pechuga, si la cortamos en dados o tiras adquirirá un mayor sabor. Una vez tenemos el pollo cortado a nuestro gusto, en una sarten mezclaremos mostaza (dependiendo de la mostaza que usemos el plato tendrá mejor sabor) con nata liquida para cocinar. La cantidad de cada una de estas dependerá de la cantidad de pollo que queramos cocinar, por ejemplo, si hemos cortado una pechuga entera deberíamos tener en la sarten la suficiente cantidad para sumergir la pechuga.

A la mezcla de nata y mostaza le añadimos un poco de pimienta y sal y removemos bien hasta que todo adquiera una consistencia uniforme.

Tras esto pondremos la sarten al fuego, preferiblemente fuego lento e introducimos el pollo. Posiblemente el plato este listo en unos 15-20 minutos.

Esta receta es fácilmente acompañable, como por ejemplo con un poco de arroz blanco, dejando un poco más caldoso el pollo.

Ingredientes:
- Pechuga de pollo.
- Nata para cocinar.
- Mostaza (al gusto)
- Sal y pimienta.

Sugerencia:

Si antes de hacer la mezcla de la nata con la mostaza sofreímos un poco de cebolla y lo mezclamos todo, posiblemente estará mejor condimentado el plato.

Habi-Pim-Pim-huevos

Buenas tardes estudiantes y no tan estudiantes.

Hoy vamos a preparar un plata que es una evolución del típico revuelto con habas.

La recete es muy sencilla y la materia prima no es nada cara. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes: 3 huevos medio pimiento rojo, medio pimiento verde y unas pocas vainas de habas.

Comenzaremos sacando las habas de las vainas, cortando los dos medios pimientos en dados o en tiras, cada cual a su gusto, yo personalmente los prefiero en dados.

Una vez que lo tenemos todo listo y cortado, batiremos los huevos, con un poco de sal y un leve toque de pimienta.

Con todo listo para la preparación, empezaremos pasando por la sartén los pimientos, con un poco de aceite y sal, cuando se estén dorando los pimientos, pondremos las habas en la sartén. En tiempo, esto nos llevará unos 5 minutos a fuego fuerte, pero recomiendo un fuego lento.

Para rematar la faena, echaremos a la sartén los huevos batidos y removeremos hasta que la consistencia del revuelto sea la deseada por cada cual.

El tiempo invertido en este plato puede ser variable pero no nos vamos a ir mas allá de los 20 minutos, ya que los ingredientes son rápidos de hacer.

Muchas gracias por seguirnos y "BON APPÉTIT"

Pecado Ardiente

Hola estudiantes y no tan estudiantes.

Aunque estamos en época de exámenes, parar unos segundos para disfrutar de una buena comida no nos cuesta nada (o muy poco :)) y la mejor manera de adecentar una comida, no es otra que con una salsa.

Esta salsa conlleva un poco mas de elaboración que las anteriores, pero para los que nos gusta el picante, se volverá una de nuestros acompañantes preferidos.


Para hacerla necesitamos los ingredientes que se pueden ver en la imagen. Comenzaremos cortando todos los ingredientes por la mitad  (pelando la cebolla, ajo y el tomate), retiramos el rabo al chili y lo echamos todo en un cazo o una olla con un vaso de agua.

Es muy importante que cerremos bien la olla o cazo para que salga el mínimo vapor. Lo dejaremos en el fuego a fuerza media-baja durante unos 15-20 minutos, después miraremos cómo va la salsa. Dependiendo de cómo encontremos la cebolla y el tomate dejaremos algunos minutos más o no. Recomendamos que no sobrepase los 25 minutos (Recordar que hay que evitar cuanto más se pueda que el vapor se vaya).
Tras esto echaremos todos ingrediente con el agua a un recipiente donde lo pasaremos por la batidora (como en todos los piso de estudiantes no hay batidora, podemos ponerlo en un plato hondo y con un tenedor intentar deshacerlo todo lo posible o al gusto) hasta que quede todo de forma uniforme.

Y aquí, amantes del picante, solo nos queda disfrutar de esta salsa acompañando el plato que queramos.

Ingredientes:
- 2-6 chilis rojos
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 3 Dientes de Ajo
- Aceite y sal (al gusto)

Recomendación:

El número de chilis dependerá de nuestra aversión al picante y del picor de los chilis.
Podríamos usar guíndillas en vez de chilis, pero debemos tener en cuenta su mayor o menor grado de picante.

Pajaritas a las finas hierbas con crema a la canela

Hola estudiantes y no tan estudiantes, como hacía tiempo que no subíamos nada, he pensado una receta innovadora, pero con gran sabor y cuerpo.

Comenzaremos hirviendo la pajaritas en una olla con aceite, una piza de sal (recordad que esta receta es dulce no pasarnos con la sal) una mezcla de hierbas, que consistiría en orégano, perejil y hierbas provenzales.

Lo dejaremos hirviendo  durante unos 10-15 minutos en la olla.

Cuando la pasta este en su  punto, la colaremos y la volveremos a echar en la olla para seguir con los siguientes pasos.

Tras este, le añadiremos la leche hasta llevarlo a ebullición y le pondremos la mitad del queso que se ve en la imagen, para conseguir una textura más consistente en la pasta. Y para darle el punto de canela la añadiremos al gusto.

Cuando la leche este a punto de evaporarse le echaremos queso al gusto y le volveremos a poner canela dependiendo de nuestros gustos. 

Tras adquirir el punto el queso recién añadido sacaremos y repartiremos en los platos.

Y tras esto ya tenemos un plato innovador y con un gusto excelente ;)
Ingredientes ( 2 personas)
-125 gr de pajaritas
-150 gr de queso edam o havarati (el queso debe de tener un sabor suave para que mecle con la canela)
-125 ml de leche semidesnatada
-Sal y aceite
-Oregano, perejil y hierbas provenzales
-Canela

Salsa Verde

Hola estudiantes y no tan estudiantes.
Ahora os vamos a enseñar cómo hacer una salsa, que combina con carnes sin mucho sabor (pechuga), también combina muy bien con pescado de cualquier tipo y sobre todo para acompañar el sabor de las verduras. Podemos decir que la salsa verde, complemente muy bien un plato.
En primer lugar tenemos que tener un mortero. El cual usaremos para machacar en primer lugar un diente de ajo o medio según nuestro gusto a él.
Tras machacar el ajo, cogeremos el perejil, tres o cuatro tallos, los cuales les quitaremos las hojas, para evitar echarlos. Abocaremos las hojas de perejil y volveremos a machacar, hasta quedar totalmente machacado.
Por último añadiremos aceite, un poco de sal y gotas de limón.  Y nos habrá quedado una gran salsa :)

Ingredientes:
- Ajo
- Perejil
- Limón
- Sal